Sourcing Trends am 27. un d 28. Oktober 2021

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Sourcing Trends am 27. un d 28. Oktober 20212021-10-30T11:42:30+02:00


Die Sourcing Trends 2021 wurden mit all den Schwierigkeiten, die die derzeitige Situation bietet ein voller Erfolg für tolle Insider-Informationen, Austausch und Networking. Eine hochkarätig zusammengesetzte Auswahl von Bio-, Protein- und REohwarenfachleuten traft sich zu einen wichtigen Austausch.

Eine unselige Wortwahl: Die Diskussion um sogenannt hochverarbeitete Lebensmittel

Es wäre angesichts vieler undifferenzierter Mediendarstellungen mit scheinbar seriösen Absendern wirklich an der Zeit dieses Thema korrekt zu behandeln: Es geht hier nicht – wie der Ausdruck suggeriert - in erster Linie um die Art der Verarbeitung, auch nicht generell um Fertigprodukte, sondern immer wieder, Auswahl der Stoffe, die Produkte mit ungesunden Mitteln und allen möglichen Geschmacks- und Volumensaufhübschungen attraktiver machen. Die Kritik an [...]

Sourcing Trends 2021: Im Mittelpunkt standen Rohstoffengpässe und der boomende Markt pflanzlicher Proteine

Neu war der Ort, Detmold, der kam offenbar gut an und ebenso der Austausch endlich einmal wieder der persönliche Austausch, die Teilnehmer hochkarätig und Referate hatten es in sich: Die Engpässe bei Rohware klar benennbar, die Zuwächsen im Konsum pflanzlicher Proteinprodukte ebenso klar erkennbar. Marktentwicklung vom Bioanbau bis hin zur Verarbeitung beleuchteten die Beitrage von Diana Schaack, Ami, Dr. Klaus-Jürgen Holstein, Foodexpertise und Jörg Grosse-Lochtmann, [...]

Das ist eines der Themen, zu denen Sie auf den Sourcing Trends am 27. und 28. Oktober hinter die Kulissen gucken können

Einerseits rein auf der Ebene der Marktdaten, dann aber auch an der vordersten Front von Entwicklungen von passenden Rohstoffen dafür. Das Thema, tierische Produkte durch pflanzliche zu ersetzen ist vor allem ein Thema der jüngeren Verbraucher. Niemand kann bestreiten, dass dieses Trendthema ziemlich weit vorne steht. Aber wie schon früher bei den geformten Sojaprodukten haben auch hier im Moment die konventionellen Angebote klar die Nase [...]

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27. und 28. Oktober 2021 – Leitthema der Sourcing Trends: Was werden wir künftig essen und trinken?

Da steckt alles drin: die Corona-Zeit hat uns vor Augen geführt, dass immer mehr Menschen gesund essen möchten. Dazu möchten viele Menschen mit ihrem Essen mehr zum Gleichgewicht der Natur auf unserem Planeten beitragen. Aber stehen dafür die richtigen Zutaten bereit? Klassische Getreide, Ölsaaten, Hülsenfrüchte und dazu veredelte Formen für vegetarische Gerichte. Welche Themen kommen zu Wort?   Der klassische Rohwarenüberblick Entwickler und Start-Ups mit [...]

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BioFach eSpecial: Zukunftsbaustein pflanzliche Proteine Charts zum download

BioFach eSpecial: 19.02.2021 14:00 – 15:00 h MEZ Zukunftsbaustein pflanzliche Proteine – Wie aus alternativen Proteinquellen hochwertige, pflanzliche Proteinprodukte gewonnen werden unter Berücksichtigung von Food-Safety-Aspekten  Wie entstehen gut schmeckende, sättigende und vollwertige pflanzlichen Ersatzprodukte in ehrlicher Bioqualität? Dieser Vortrag gibt Ihnen Einblicke in die Verarbeitung und Herstellung unterschiedlicher pflanzlicher Proteinquellen mit wichtigen Hinweisen zur Erfüllung von lebensmittelrechtlichen und qualitätsrelevanten Anforderungen. Hier dazu die CHARTS 20210219_Zukunftsbaustein-pflanzliche-Proteine_BIOFACH [...]

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Wie pflanzliche Proteine lecker werden und was man dazu noch wissen sollte 6. Oktober 14.00 Uhr

Dieses Webinar bietet Ihnen: Zahlen, Fakten, Preise und viele Daten zum deutschen Markt der vegetarischen Protein-Produkte Sie lernen einen der Top-Rohstoffe als Muster kennen, experimentieren damit selbst und gucken hinter die Kulissen Wenn Sie sich jetzt und rechtzeitig hier anmelden:     https://www.ami-akademie.de/events/details?tx_cartevents_events[event]=113&cHash=4d9fcd91b79612added4f32466070355 Wir konzentrieren uns im praktischen Teil dieses Webinar am 6. Oktober ab 14.00 Uhr auf ein Beispiel, das heute den Trend setzt. Die [...]

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Sourcing Trends Webinar am 6.10. in Kooperation mit AMI – jetzt anmelden –

Zur Anmeldung über AMI: https://www.ami-akademie.de/veranstaltungen/oeko-landbau Pflanzliches Bio-Protein –  Was gibt es, was ist heimisch, wie schmeckt es? Web-Seminar für Insider und alle die es werden wollen 6. Oktober 2020 um 14:00 Uhr, Anmeldeschluss muss am 1. Oktober sein, damit die Produktmuster  an die Teilnehmer versendet werden können. Gesunde Ernährung, zu Hause kochen – spätestens seit Corona hat die Nachfrage nach Bio-Produkten und pflanzlichen Eiweißprodukten stark [...]

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Sourcing Trends online am 30.9. 2020 14.00-17.00 jetzt anmelden

Online-Konferenz: Sourcing Trends 2020 14.00 bis 17.00 Uhr Fachaustausch für Entscheider, Qualitätsverantwortliche und Einkäufer/innen von Bio-Rohwaren im Lebensmittelsektor in Kooperation mit EUROFINS Die Sourcing Trends finden seit 5 Jahren als eintägige Networking-Konferenz zum Thema Bio-Lebensmitteltrends und Rohwaren statt. Dieses Jahr erst einmal zeitlich verkürzt und im Netz. Logisch, dass unter diesen Umständen die Themen nur angerissen werden. Aber je nach Interesse können die Themen aller [...]

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