Sourcing Trends am 27. un d 28. Oktober 20212021-09-09T09:47:08+02:00


2021 können wir uns wieder in Präsenz treffen. Zum  27. und 28. Oktober 2021 planen wir eine innovativ gestaltete Konferenz:

Corona-konforme Planung verändert auch die Sourcing Trends am 27. und 28. Oktober – wegen des vielfach geäußerten Wunsches nach Treffen in Präsenz.Informationen hier: Tagung Detmold

Aus diesem Grund werden die SOURCING TRENDS 2021 zusammen mit der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) e.V.  nicht in Hamburg, sondern am Schützenberg 10 in 32756 Detmold durchgeführt werden.

Sourcing Trends Detmold 2021

 Programm vor Ort am 27. Oktober

ab 12.00 Einchecken, Mittags-Snack im Tagungszentrum am Schützenberg

13.30 Begrüßung der Teilnehmer Hr. Schumacher Hr. Holstein

14.00 Uhr Diana Schaack AMI. Rohstoffsituation, Bioanbau und die Auswirkungen einer stärker auf pflanzliche Basis ausgerichteten Ernährung und Nachfrage

14.45 Klaus-Jürgen Holstein, Wie neue Ernährungstrends den Markt verändern

15.15 Jörg Grosse-Lochtmann, Naturland-Markt Vegetarische und Vegane Ernährungstrends – Auswirkungen auf Produkt- und Anbautrends im Bio- Markt

16.00 Kaffeepause

16.20. Nicole Boga, Eurofins, Milch und Milchersatz – Wichtige Unterschiede für die Qualitätskontrolle. Mehr als ein Trend: Vegane Milchalternativen halten bei vielen Molkereien Einzug ins Sortiment. Sie erfahren, was sich dadurch für Einkauf, Produktentwicklung und Qualitätssicherung ändert – und wie Eurofins Firmen dabei unterstützt.

17.00 Round Table:         Wie werden wir morgen essen und trinken?

17.45 Fabian Breisinger AOT Heliaflor® N – ein neues vielseitig einsetzbares Pflanzenproteinkonzentrat mit 60 % Protein

Und dazu abends im Menue: Umami Balls aus Sonnenblumenhack® mit Teriyaki Sauce

18.20 Florian Berendt Entosus, Grillen  für die Zukunft. Alternative Fleischprodukte aus Insekten.

19.00 Abendessen mit Verkostung neuer Produkte, Insektenhappen, Überraschungsburger

Fortsetzung Programm vor Ort am 28. Oktober

8.45 Begrüßung

9.00. Stephanie Laaber, Eurofins: Bio auf dem neusten Stand – Wissen für Innovative Anbieter, Was bringt die neue Bioverordnung?

9.40 Uhr N.N. Spannende Bio-Rohware aus Qualitätsanbau in Deutschland (angefragt)

10.20 Stefan Geller, Patiswiss: Erhöhung der Lebensmittelsicherheit bei landwirtschaftlich geernteten Rohstoffen mit nachhaltigen Energiesystemen- Verfahren, wie man Gefahren und Auswirkungen ausgehend von pathogenen Keimen in Rohstoffen eliminiert, ohne die Produkte sensorisch, ernährungsphysiologisch und verarbeitungstechnisch zu beeinträchtigen.

  1. 00 Kaffeepause
  2. 30. Daniel Kruse, Hempro, Die neuesten Informationen vom Hanfmarkt, zu einer neuen „THC in Lebensmitteln“ Regulierung und Neues rund um das Thema Hanfproteine

11.40 Thema noch offen

12.20 Abschlussdiskussion

13.00 Uhr Lunch für die Teilnehmer

Ab 13.30 Möglichkeit zum Netzwerken und für Expertengespräche

 Die Teilnahme kostet. 180,00 € inkl MwSt.

Anmeldung bitte an:  Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) e.V. / DIGeFa GmbH 

Schützenberg 10. 32756 Detmold    Fon: +49 (0) 5231 61664-10.    Fax: +49 (0) 5231 20505

E-Mail: t.schuhmacher@agf-detmold.de

27. und 28. Oktober 2021 – Leitthema der Sourcing Trends: Was werden wir künftig essen und trinken?

Da steckt alles drin: die Corona-Zeit hat uns vor Augen geführt, dass immer mehr Menschen gesund essen möchten. Dazu möchten viele Menschen mit ihrem Essen mehr zum Gleichgewicht der Natur auf unserem Planeten beitragen. Aber stehen dafür die richtigen Zutaten bereit? Klassische Getreide, Ölsaaten, Hülsenfrüchte und dazu veredelte Formen für vegetarische Gerichte. Welche Themen kommen zu Wort?   Der klassische Rohwarenüberblick Entwickler und Start-Ups mit [...]

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BioFach eSpecial: Zukunftsbaustein pflanzliche Proteine Charts zum download

BioFach eSpecial: 19.02.2021 14:00 – 15:00 h MEZ Zukunftsbaustein pflanzliche Proteine – Wie aus alternativen Proteinquellen hochwertige, pflanzliche Proteinprodukte gewonnen werden unter Berücksichtigung von Food-Safety-Aspekten  Wie entstehen gut schmeckende, sättigende und vollwertige pflanzlichen Ersatzprodukte in ehrlicher Bioqualität? Dieser Vortrag gibt Ihnen Einblicke in die Verarbeitung und Herstellung unterschiedlicher pflanzlicher Proteinquellen mit wichtigen Hinweisen zur Erfüllung von lebensmittelrechtlichen und qualitätsrelevanten Anforderungen. Hier dazu die CHARTS 20210219_Zukunftsbaustein-pflanzliche-Proteine_BIOFACH [...]

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Wie pflanzliche Proteine lecker werden und was man dazu noch wissen sollte 6. Oktober 14.00 Uhr

Dieses Webinar bietet Ihnen: Zahlen, Fakten, Preise und viele Daten zum deutschen Markt der vegetarischen Protein-Produkte Sie lernen einen der Top-Rohstoffe als Muster kennen, experimentieren damit selbst und gucken hinter die Kulissen Wenn Sie sich jetzt und rechtzeitig hier anmelden:     https://www.ami-akademie.de/events/details?tx_cartevents_events[event]=113&cHash=4d9fcd91b79612added4f32466070355 Wir konzentrieren uns im praktischen Teil dieses Webinar am 6. Oktober ab 14.00 Uhr auf ein Beispiel, das heute den Trend setzt. Die [...]

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Sourcing Trends Webinar am 6.10. in Kooperation mit AMI – jetzt anmelden –

Zur Anmeldung über AMI: https://www.ami-akademie.de/veranstaltungen/oeko-landbau Pflanzliches Bio-Protein –  Was gibt es, was ist heimisch, wie schmeckt es? Web-Seminar für Insider und alle die es werden wollen 6. Oktober 2020 um 14:00 Uhr, Anmeldeschluss muss am 1. Oktober sein, damit die Produktmuster  an die Teilnehmer versendet werden können. Gesunde Ernährung, zu Hause kochen – spätestens seit Corona hat die Nachfrage nach Bio-Produkten und pflanzlichen Eiweißprodukten stark [...]

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Sourcing Trends online am 30.9. 2020 14.00-17.00 jetzt anmelden

Online-Konferenz: Sourcing Trends 2020 14.00 bis 17.00 Uhr Fachaustausch für Entscheider, Qualitätsverantwortliche und Einkäufer/innen von Bio-Rohwaren im Lebensmittelsektor in Kooperation mit EUROFINS Die Sourcing Trends finden seit 5 Jahren als eintägige Networking-Konferenz zum Thema Bio-Lebensmitteltrends und Rohwaren statt. Dieses Jahr erst einmal zeitlich verkürzt und im Netz. Logisch, dass unter diesen Umständen die Themen nur angerissen werden. Aber je nach Interesse können die Themen aller [...]

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