Vegan

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Wie pflanzliche Proteine lecker werden und was man dazu noch wissen sollte 6. Oktober 14.00 Uhr

Wir konzentrieren uns im praktischen Teil dieses Webinar am 6. Oktober ab 14.00 Uhr auf ein Beispiel, das heute den Trend setzt. Die Rohware der Wahl sind Mischungen aus Erbsen- und Bohnenprotein. Neben einem Einblick in Märkte und Zahlen der Bio-Verbrauchersituation in Deutschland möchten wir den Teilnehmern die Chance geben, das Material selbst kennenzulernen. Alle Teilnehmer der Veranstaltung erhalten Muster und Rezeptanleitungen, mit denen sie [...]

2020-09-16T11:03:39+02:0016. September 2020|Sourcing Trends|0 Comments

Ein tolles pflanzliches Bio-Protein aus 80% Erbse und 20% Bohne

Das fertige Granulat ist ein tolles Ausgangsmaterial, um mit klassischen Gewürzen ein vegetarisches Curry, ein Chili sin Carne oder selbst ein Hackfleisch zum Formen von Burger-Patties und Fleischklößchen aller Art herzustellen. Mit 53% Proteingehalt eine hochwertige Biozutat aus europäischer Rohware, hergestellt von einem der dänischen Biopioniere, der sich einst für hochwertiges Biofleisch einsetzte und nun mit seiner neuen Firma Organic Plant Protein einen Beitrag zur [...]

Eurofins Webinare: Vegan und Halal

Eurofins Webinar: Vegan und Halal – Was Lebensmittelproduzenten beachten müssen Ein wachsendes Gesundheits- und Umweltbewusstsein unter Konsument/innen sorgt dafür, dass vegane und vegetarische Produkte immer breiteren Anklang finden und die Vielfalt der Fleisch-, Milch- und Eiersatzprodukte entsprechend steigt. Neben den Fleischersatzprodukten spielen auch Lebensmittel, die den islamischen Reinheitsvorschriften entsprechen, eine immer größere Rolle. In diesem Webinar gibt ein interdisziplinäres Team aus Analytik- und Zertifizierungsexpert/innen einen [...]

2020-09-21T04:58:10+02:0011. Mai 2020|Bio-Tipps|0 Comments

Was wird für den Vertrieb von Bio-Lebensmitteln über die verschiedenen Vertriebskanäle im Jahr 2020 wichtig?

Fangen wir mit der wichtigsten Erkenntnis an: Der Kauf von Bio-Lebensmitteln hat immer weniger mit allein Überzeugungs-getriebenem Verhalten zu tun. Es gibt eine kleine Gemeinde der Überzeugs-  und Gesinnungstäter, aber die allein machen den heutigen Massenmarkt für Bioprodukte in Deutschland nicht aus, sondern nur noch maximal 10 % dieses Marktes. Das kann man nur schätzen  – belastbares Zahlenmaterial gibt es nicht. Eine sicherlich größere Gruppe [...]

2020-01-02T11:14:09+01:0002. Januar 2020|News|0 Comments