Wenn man sich heute die veganen Angebote im Lebensmitteleinzelhandel anguckt, dann ist es genau das, was einem da aufstößt. Es geht um Pflanze und um den Preis und dann sollen die Verbraucher nur noch zugreifen? Und wenn man dann die langen Zutatenlisten für Stabilisatoren, Bindemittel, Farbe und Geschmack anguckt, kommen die etwas bewussteren Verwender schon ins Grübeln. Und die hohe Kunst wäre dann noch, [...]
Immer mehr vegane Produkte als Alternativen für Milch, Käse und Fleisch kommen jetzt bei uns auf den Markt. Da stellt sich dann die berühmte Frage: Was wird bleiben? Der Hype ist alles andere als künstlich. Immer mehr wird gesehen, dass man mit dem jetzigen Ressourcenverbrauch für die Ernährung nicht weitermachen kann. Die bisherigen tierischen Produkte verschlingen zu viel Fläche, Wasser und Ressourcen für die noch [...]
Dieses Webinar bietet Ihnen: Zahlen, Fakten, Preise und viele Daten zum deutschen Markt der vegetarischen Protein-Produkte Sie lernen einen der Top-Rohstoffe als Muster kennen, experimentieren damit selbst und gucken hinter die Kulissen Wenn Sie sich jetzt und rechtzeitig hier anmelden: https://www.ami-akademie.de/events/details?tx_cartevents_events[event]=113&cHash=4d9fcd91b79612added4f32466070355 Wir konzentrieren uns im praktischen Teil dieses Webinar am 6. Oktober ab 14.00 Uhr auf ein Beispiel, das heute den Trend setzt. Die [...]
Das fertige Granulat ist ein tolles Ausgangsmaterial, um mit klassischen Gewürzen ein vegetarisches Curry, ein Chili sin Carne oder selbst ein Hackfleisch zum Formen von Burger-Patties und Fleischklößchen aller Art herzustellen. Mit 53% Proteingehalt eine hochwertige Biozutat aus europäischer Rohware, hergestellt von einem der dänischen Biopioniere, der sich einst für hochwertiges Biofleisch einsetzte und nun mit seiner neuen Firma Organic Plant Protein einen Beitrag zur [...]
Eurofins Webinar: Milchersatzprodukte testen lassen – hierauf sollten Sie achten Ausgewählte Parameter für die erfolgreiche Qualitätssicherung Pflanzliche Milchalternative werden bei Verbraucherinnen und Verbrauchern immer beliebter. Auf diesen Trend reagiert die Nahrungsmittelindustrie mit einer zunehmenden Produktvielfalt an Milchersatzerzeugnissen. In diesem Webinar gibt Eurofins Verantwortlichen aus dem Rohwareneinkauf, der Qualitätssicherung und der Produktentwicklung einen Überblick über die Anforderungen, die mit der Beschaffung und Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe zu [...]
Fangen wir mit der wichtigsten Erkenntnis an: Der Kauf von Bio-Lebensmitteln hat immer weniger mit allein Überzeugungs-getriebenem Verhalten zu tun. Es gibt eine kleine Gemeinde der Überzeugs- und Gesinnungstäter, aber die allein machen den heutigen Massenmarkt für Bioprodukte in Deutschland nicht aus, sondern nur noch maximal 10 % dieses Marktes. Das kann man nur schätzen – belastbares Zahlenmaterial gibt es nicht. Eine sicherlich größere Gruppe [...]
