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News2018-04-23T15:39:20+01:00

Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends

Ein ganz persönlicher Vorausblick: Es ist Fünf vor Zwölf – aus gegebenem Anlass

Ja, diese Aussage Fünf vor Zwölf, die hatten wir schon vor 50 Jahren mit dem „Club of Rome“ und den „Grenzen des Wachstums“ und heute erinnern uns die „Fridays for future“ in etwas anderem Zungenschlag mit der „Klimakatastrophe“ wieder daran. Ist es schon zu spät? Ich sage „Nie“ und blicke einem meiner Vorfahren aus dem Dreißigjährigen Krieg auf einem Stich ins Gesicht, dessen Bild mich [...]

09. Dezember 2019|Tags: , |

Veganer Fleischersatz 2.0.: Jedem den vegetarischen und veganen Burger, den er möchte

Die Zeit der der ersten Generation von Soja-Extrudaten für Fleischersatz, die meist mit einem dicken Mantel aus Panade verarbeitet wurden,  ist einer neuen Stufe gewichen, die auf eine reine Panadewürzung verzichten kann. Materialien aus Sonnenblumenextrudat oder Extrudaten mit Faberbohne oder Erbse sind der Trend. Im Zusammenhang mit Fleischersatz ist die Rolle von Soja eher im Bereich von Tofu zu finden.   Was die Ernährungsbewussten ebenso [...]

08. Dezember 2019|Tags: , |

Fi Europe, Paris, konventionelle Burger für Fleischersatz gibt es reichlich….

Angesichts der Versprechungen in Richtung Ernährung der Zukunft ist es bei einer solchen total fachlich ausgerichteten Messe ja schon eher besonders, dass sich ein Thema bis hin zu Produktproben präsentiert. Dies mit dem Begriff „Fleischersatz“ nur notdürftig beschriebene Trendthema dürfte abseits der vorgezeigten Lösungen an etlichen Ständen das Gesprächsthema gewesen sein, auch wenn die Breite dieser Messe niemals nur auf derartige Trendthemen zu verrechnen ist. [...]

05. Dezember 2019|Tags: , |

Bio-Handelsmarken und Bio-Siegel erfreuen sich bei Verbrauchern steigender Beliebtheit

Etwa jeder zweite Konsument (44%) nimmt Bio-Produkte von Handelsmarken als qualitativ hochwertig wahr, etwa ebenso viele (46%) vertrauen diesen Produkten. Das ermittelte der „Handelsmarkenmonitor 2019“, den das Marktforschungsunternehmen Ipsos und die Lebensmittel Zeitung, die in der dfv-Mediengruppe Deutschen Fachverlag GmbH Frankfurt erscheint, bereits im fünften Jahr gemeinsam durchgeführt haben. Die Anzahl der Befragten, die bei Bio-Produkten von Handelsmarken keine hohe Qualität sehen und ihnen nicht [...]

25. November 2019|Tags: , |

Die II. Ökomarketingtage in Schloss Kirchberg: volles Programm, viel Inhalt und großes Publikum

Nehmen wir uns den Untertitel „Gemeinsam Verantwortung tragen“ einmal vor, dann gab es viel Input dazu, von den Fridays for Future, von Slow Food, von Handelsunternehmen wie Globus SB_Warenhaus, von dennree, selbst von der Alibaba Group, von Lidl und schließlich auch einem Hersteller wie Weleda sowie auch noch von der GLS-Bank. Viele Beiträge gingen engagiert auf den Klimawandel ein und man hatte oft den Eindruck, [...]

21. November 2019|

Biotagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF in Detmold): Da haben alle, die nicht dort waren, etwas versäumt.

Wir geben hier nur auf einige Beiträge ein, die ein noch viel breiteres Biopublikum gerne auch mitbekommen bekommen hätten, z.B. was Peter Stallberger von den Goodmills Österreich zu den möglichen Folgen des Klimawandels für den Getreideanbau kenntnisreich und im Detail erklärte: Veränderungen in Qualität und Ernteaussichten, die deutlich machen, worauf sich der Bioanbau einstellen muss. Klaus-Jürgen Holstein erklärte den Teilnehmern, wo Bio wächst und wie [...]