Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Biofach 2020: da steckt viel drin – der Inkubator, den die Branche immer wieder braucht
Man konnte sicher über die Messe gehen und feststellen „So richtig viele grundstürzend neue Produkte gab es nicht.“ Ja „und ein so ganz klarer und sichtbarer Trend war auch nicht zu sehen…“ Stimmt alles. Weil das vermutlich auch nicht mehr der Sinn dieses Treffens sein muss. Die Biofach, das ist ein Treffen der kurzen Wege zwischen höchst lebendigen Potentialen, die die Möglichkeit haben aus dem [...]
Der Trend geht zu pflanzlichen Produkten
Pflanzliche Produkte werden mit steigendem Verbraucherinteresse zu Premium-Produkten, so GlobalData Da wir uns mitten in Veganuary befinden, ist das Interesse der Verbraucher an pflanzlichen Produkten über den Produktursprung hinaus in die Produktqualität gestiegen. Verbraucherumfragen aus dem dritten Quartal 2019 * zeigen, dass die Mehrheit der Befragten, was 71% der weltweiten Verbraucher entspricht, pflanzliche Lebensmittel- und Getränke-Produkte nach Ansicht des führenden Daten- und Analyseunternehmens GlobalData als [...]
Ein Nachtrag zum vegetarischen Boom: BASF investiert in das wegweisende israelische Startup Equinom
Equinom entwickelt hochwertiges Saatgut mit maßgeschneiderten Eigenschaften für Lebensmittel. Proprietäre Technologie beschleunigt Züchtung von neuen Pflanzengenerationen: Das Fachwissen und der Ansatz von Equinom zur Pflanzenzüchtung sorgen für Veränderungen im Markt für pflanzen-basierte Lebensmittelanwendungen, etwa im Bereich von Fleischalternativen. Das Unternehmen führt Hülsenfrüchte mit hohem Proteingehalt am Markt ein, darunter Sojabohnen, Erbsen, Kichererbsen, Augenbohnen, Mungobohnen, Ackerbohnen und Quinoa. Sojabohnen und Erbsen spielen beispielsweise bei der Herstellung [...]
Was wird für den Vertrieb von Bio-Lebensmitteln über die verschiedenen Vertriebskanäle im Jahr 2020 wichtig?
Fangen wir mit der wichtigsten Erkenntnis an: Der Kauf von Bio-Lebensmitteln hat immer weniger mit allein Überzeugungs-getriebenem Verhalten zu tun. Es gibt eine kleine Gemeinde der Überzeugs- und Gesinnungstäter, aber die allein machen den heutigen Massenmarkt für Bioprodukte in Deutschland nicht aus, sondern nur noch maximal 10 % dieses Marktes. Das kann man nur schätzen – belastbares Zahlenmaterial gibt es nicht. Eine sicherlich größere Gruppe [...]
Wie entwickeln sich Bio Obst und Bio Gemüse in Handel und Konsum in Deutschland?
Nach den Bio Eiern waren diese beider Kategorien für die Bio-Entwicklung in Deutschland seit den ersten Anfängen vor 20 Jahren die Stars. Im Unterschied zu den europäischen Nachbarn waren Obst und Gemüse stets die Treiber der Bio-Entwicklung. Wie wichtig sie sind, erkennt man auch daran, dass in der jetzigen Erfolgsphase in Frankreich der wesentlicher Bio-Umsatzboom in diesem Bereich stattfindet. Grund genug, sich die deutsche Entwicklung [...]
Ein ganz persönlicher Vorausblick: Es ist Fünf vor Zwölf – aus gegebenem Anlass
Ja, diese Aussage Fünf vor Zwölf, die hatten wir schon vor 50 Jahren mit dem „Club of Rome“ und den „Grenzen des Wachstums“ und heute erinnern uns die „Fridays for future“ in etwas anderem Zungenschlag mit der „Klimakatastrophe“ wieder daran. Ist es schon zu spät? Ich sage „Nie“ und blicke einem meiner Vorfahren aus dem Dreißigjährigen Krieg auf einem Stich ins Gesicht, dessen Bild mich [...]