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News 2018-04-23T15:39:20+00:00

Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends

Bioland und Lidl setzen Zeichen: Das Bioland-Angebot bei Lidl wird konkret

Solange diese Kooperation noch ohne konkrete Ware gehandelt, konnte man sich die Details noch nicht so genau vorstellen. Der erste Schwerpunkt der Kooperation liegt bei Milch und Milchprodukten Insofern ein kluger Schachzug, weil in diesem Bereich nach Obst, Gemüse und Eiern der sichtbarste Anstieg des Biokonsums zu verzeichnen ist. Bislang konnten vor allem die Vollsortimenter gerade im Bereich der Milchprodukte ihre Stärke ausspielen und haben [...]

28. Dezember 2018|

Bundesministerium veröffentlicht Leitsätze für vegane und für vegetarische Lebensmittel

Anbieter von Salaten, Fleisch- und Fischersatzprodukten auf vegetarischer und veganer Basis können einigermaßen froh sein, dass das Landwirtschaftsministerium mit diesen Leitsätzen für Klarheit und Sicherheit sorgt. Insbesondere in der Beschreibung von Fertigprodukten von vegetarischen Fleischbällchen zu vegetarischen Schnitzeln folgen die Leitsätze einigermaßen dem gesunden Menschenverstand. Details bleiben nach wie vor etwas monströs wie etwa vegetarische Sojawurst nach Salamiart. Positiv zu bewerten ist auch, dass die [...]

28. Dezember 2018|

Ist Berlin ein Spiegel der Innovationen für Bioprodukte und dazu passende Lebensmittel`

Wir haben uns etwas umgeguckt: Feinkostabteilung, Feinkostgeschäft, Bio-Supermarkt und Vollsortimenter – keine Frage Bioqualität ist in der Hauptstadt vertreten. Alle Trendthemen sind soweit vertreten: vegan, glutenfrei, regional, Superfood und Proteinprodukte. Glutenfrei stößt breit aufgestellt bis in die Feinkost vor. Der Wunsch danach ist sicher verbreitet, vielleicht deutlicher als der Boom von hoch-proteinhaltigen Angeboten. „Made in Berlin“ ist stark die Sache der Start-Ups, die teuren Saucen [...]

22. Dezember 2018|

Lebensmittel aus der Ukraine: Es geht voran – vielleicht für manche zu langsam, aber die Chancen sind vorhanden

Von den landwirtschaftlichen Möglichkeiten bietet die Ukraine an Fläche, Klima und Bodenqualität einzigartige Möglichkeiten. Das deckt sich auch mit dem Eindruck im Land. Zusätzlich hat man hier Geschmack und Zahlen zeigen, dass der Handel mit Honig, Sonnenblumen und Sonnenblumenöl, Getreide, glutenfreien Saaten wie Hirse, Soja und Buchweizen sich ebenfalls gut entwickelt. Auch Beerenfrüchte werden immer interessanter. In Sachen Bioqualität spricht auch die Zuständige Vizeministerin Olga [...]

16. Dezember 2018|

Gourmet Africa: Eine einst auf dem SIAL ausgezeichnete innovative Marke

Die Hersteller und Inhaber dieser Marke haben wir in Worcester im Western Cape besucht. Hier ist neben Delikatessen und einheimischen Afrika-Rezepten auch Erfahrung zu Hause. Die Inhaberin stammt aus einer ostafrikanischen Pionierfamilie, in der man weiß, was zu tun ist. Eine Fabrik ist genauso wie alle Game-Farmen für den Tourismus ein Instrument, um den Menschen der Umgebung eine Perspektive und Arbeit zu geben. Das benachbarte [...]

23. November 2018|

Raus aus der Nische, aber weder Mainstream noch Einheitsbrei – die Zukunft des Bioengagements

Der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ist es zu verdanken, dass sich eine wahrlich vielstimmige Runde von Landwirten bis zum Handel, von Wissenschaft bis Politik im Bauernschloss von Kirchberg an der Jagst zu einer Zukunftsdebatte einfand. Auch Bio darf sich höhere Ziele stecken: 15 % Biokonsum wären etwas mehr als heute schon in Kopenhagen zu finden sind, 15 % Bioanbau wären durchaus realisierbar und eigentlich sollte [...]

14. November 2018|