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News2018-04-23T15:39:20+02:00

Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends

Für alle, die die Corona-Pause zum Nachdenken über die weitere Entwicklung der Lebensmittelbranche nutzen möchten

Alle aktuellen Trends zum Thema Ernährung und Konsum etc. sind im Moment eher spekulativ oder der Sondersituation weltweit geschuldet. Die gegenwärtige Situation unterbricht erst einmal viele Kontakte, die für Messen, Konferenzen und andere Treffen geplant waren, aber es gibt ja andere Möglichkeiten, in Kontakt zu bleiben. Natürlich erreichen Sie mich per Skype Unter live:kjholstein Gerne auch ganz konventionell über Telefon und eMail kjholstein@foodexpertise.eu Tel 04046008140 [...]

16. März 2020|

2019 war in Deutschland und Europa ein Boomjahr für Bio-Produkte. Und wir sehen auch ein wenig klarer, mit welchen Produkten und Bereichen Bio wächst.

Was den deutschen Bioumsatz angeht, so legten alle Produktgruppen 2019 deutlich zu: Nach dem Dürrejahr 2018 ernteten und verkauften die deutschen und europäischen Bio-Bauern 2019 wieder deutlich mehr Obst und Gemüse, was die Umsätze mit Bio-Äpfeln, -Möhren und Co. ankurbelte. So konnte auch der LEH seine Obst- und Gemüsesortimente vergrößern. Die Bio-Kartoffelernte ist 2018 weniger abgestürzt als die konventionelle, so dass der Preisunterschied zwischen bio [...]

20. Februar 2020|Tags: , |

Biofach 2020: da steckt viel drin – der Inkubator, den die Branche immer wieder braucht

Man konnte sicher über die Messe gehen und feststellen „So richtig viele grundstürzend neue Produkte gab es nicht.“ Ja „und ein so ganz klarer und sichtbarer Trend war auch nicht zu sehen…“ Stimmt alles. Weil das vermutlich auch nicht mehr der Sinn dieses Treffens sein muss. Die Biofach, das ist ein Treffen der kurzen Wege zwischen höchst lebendigen Potentialen, die die Möglichkeit haben aus dem [...]

15. Februar 2020|Tags: , |

Der Trend geht zu pflanzlichen Produkten

Pflanzliche Produkte werden mit steigendem Verbraucherinteresse zu Premium-Produkten, so GlobalData Da wir uns mitten in Veganuary befinden, ist das Interesse der Verbraucher an pflanzlichen Produkten über den Produktursprung hinaus in die Produktqualität gestiegen. Verbraucherumfragen aus dem dritten Quartal 2019 * zeigen, dass die Mehrheit der Befragten, was 71% der weltweiten Verbraucher entspricht, pflanzliche Lebensmittel- und  Getränke-Produkte nach Ansicht des führenden Daten- und Analyseunternehmens GlobalData als [...]

24. Januar 2020|Tags: , , |

Ein Nachtrag zum vegetarischen Boom: BASF investiert in das wegweisende israelische Startup Equinom

Equinom entwickelt hochwertiges Saatgut mit maßgeschneiderten Eigenschaften für Lebensmittel. Proprietäre Technologie beschleunigt Züchtung von neuen Pflanzengenerationen: Das Fachwissen und der Ansatz von Equinom zur Pflanzenzüchtung sorgen für Veränderungen im Markt für pflanzen-basierte Lebensmittelanwendungen, etwa im Bereich von Fleischalternativen. Das Unternehmen führt Hülsenfrüchte mit hohem Proteingehalt am Markt ein, darunter Sojabohnen, Erbsen, Kichererbsen, Augenbohnen, Mungobohnen, Ackerbohnen und Quinoa. Sojabohnen und Erbsen spielen beispielsweise bei der Herstellung [...]

Was wird für den Vertrieb von Bio-Lebensmitteln über die verschiedenen Vertriebskanäle im Jahr 2020 wichtig?

Fangen wir mit der wichtigsten Erkenntnis an: Der Kauf von Bio-Lebensmitteln hat immer weniger mit allein Überzeugungs-getriebenem Verhalten zu tun. Es gibt eine kleine Gemeinde der Überzeugs-  und Gesinnungstäter, aber die allein machen den heutigen Massenmarkt für Bioprodukte in Deutschland nicht aus, sondern nur noch maximal 10 % dieses Marktes. Das kann man nur schätzen  – belastbares Zahlenmaterial gibt es nicht. Eine sicherlich größere Gruppe [...]

02. Januar 2020|Tags: , |