Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Vegane Ernährung ist längst nicht mehr allein ein Wunsch der Jüngeren
Veganismus ist keine Generationen-, sondern eine Gewissensfrage: Durch eine vegane Ernährung können im Vergleich zu einer konventionellen etwa 40 Prozent CO2 eingespart werden. Zudem ist ein pflanzlicher Lebensstil förderlich für die Gesundheit und trägt zum Tierwohl bei. Ein Großteil der Deutschen wird bereits vor ihrem 30. Lebensjahr vegan oder vegetarisch. Doch zeigt jetzt eine Umfrage des Lebensmittelherstellers Deli Reform, dass sich bereits 82 Prozent der [...]
Ein Plädoyer für einen neuen Öko-Realismus
Ein Zwischenruf aus der Redaktion zur Biosituation in Deutschland Für jemanden wie mich, der die Bioentwicklung seit nun etwa fünfzig Jahren am eigenen Leibe verfolgt ist die Bio-Entwicklung der letzten Jahre etwas wirklich Gutes. Bio-Ziele in Form von 25 – 30% Bioanbau und ein Konsum von 10% Bioprodukten rücken in Europa in greifbare Nähe. Zwischendurch war man sich nicht so sicher. Bio ist in der [...]
Biofach 2022: Das Umsatzwachstum setzt sich weltweit und auch in Deutschland fort
Zur Vorstellung der nun auch den 26. bis 29. Juli verschobenen Biofach gab es traditionell auch die Vorstellung der deutschen Marktentwicklung Im Jahr 2021 gaben die Verbraucher in Deutschland 5,8 % mehr Geld und damit insgesamt 15,87 Mrd. EUR für Bio-Lebensmittel und -Getränke aus. Der Bio-Markt kann sich damit mehr als behaupten, und das vor dem Hintergrund des Rekordwachstums von 2020 und einem stagnierenden Gesamtmarkt [...]
Roquette-Studie bestätigt die hervorragende Ernährungsqualität seines Erbsenproteins
Anlässlich des Welttages der Hülsenfrüchte hebt Roquette, ein weltweit führendes Unternehmen für Inhaltsstoffe auf pflanzlicher Basis und Pionier von Pflanzenproteinen, die außergewöhnlichen Eigenschaften von Erbsen durch die herausragenden Ergebnisse eines kürzlich durchgeführten DIAAS ( Digestible Indispensable Amino Acid Score)-Studie über sein Erbsenprotein. Außergewöhnliche Nährwertqualität von Erbsenprotein… Die ernährungsphysiologische Qualität von Proteinen ist die Kombination zweier ernährungsphysiologisch entscheidender Faktoren: der Verdaulichkeit und der Zusammensetzung der Aminosäuren. [...]
Veganuary 2022 – Es zeichnet sich mehr Bereitschaft zum Klimaschutz ab
Der Kopf ist da, wo Gaumen und Magen noch nicht ganz sind. Die Kampagne für mehr vegane Produkte im Alltag findet in diesem Jahr deutlich mehr Beachtung. Noch vor den Einsatz von Klima und Umwelt, die in einer Umfrage immerhin 60 % Zustimmung fand, punktet die Idee unter dem Gedanken Gesundheit sogar mit 65%. Je jünger desto mehr Zustimmung. Unter den 18 – 24-jährigen sind [...]
Trend 2022: Die Verbraucher schmecken genauer, gucken auf Herkunft und Qualität
Als die ersten Produkte unter dem Titel „Fleischersatz“ oder besser „pflanzliche Proteine“ aufkamen, waren viele junge Verbraucher vielleicht froh, dass es überhaupt solche Produkte gab und etliche Hersteller wollten sowieso nicht abwarten, setzten fix entwickelte noch keineswegs total ausentwickelte Produkte in den Markt, um ja nicht den Trend und seinen Umsatz zu verpassen. Inzwischen haben die Verbraucher, die in der Kernzielgruppe dafür sind, viel probiert [...]