Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Frankreich erlebt in Sachen Bio einen anhaltenden Boom
Die Biozahlen aus Frankreich für 2018 wurden schon vor Monaten immer wieder mit zweistelligem Wachstum vermutet. Mit einem Umsatz von 9,7 Milliarden liegt Frankreich in Europa nur noch hinter Deutschland mit einem Umsatz von 10,9 Milliarden und weist damit prozentual zu den Einwohnern einen stärkeren Biokonsum auf als Deutschland. Bei den Lebensmittelausgaben für Bioprodukte erreichen die Bioprodukte inzwischen in Frankreich eben auch glatte 5 %. [...]
Eindrücke aus der neuen Welt, Food-ideas made in USA
Keiner hätte vor zwanzig Jahren gedacht, dass man sich aus New York ausgerechnet neue Kochbücher mitbringen würde. Heute ist das eine gute Idee, Und wenn man wohl im Kopf hat, dass Ney York nicht gleich USA ist, so eben doch allemal ein indikator. Vor 20 Jahren gab es in Downtown Manhattan einen Delikatessenladen mit deutschem Schwarzbrot, heute bekommt man dies durchaus schon im Deli um [...]
AMI: Obst und Gemüse sind nach wie vor die Kernprodukte für den Biomarkt, aber in Deutschland ist die Eigenversorgung ziemlich niedrig
In allen Ländern Europas, für die der AMI differenzierte Daten vorliegen, ist der Anteil von Gemüse an den Gesamtausgaben der Verbraucher für Bio-Lebensmittel wesentlich höher als bei konventionellen Lebensmitteln. Innerhalb des Bio-Gemüsesortimentes ist Fruchtgemüse wiederum das wichtigste Segment der Nachfrage, wenn man die Verbraucherausgaben zum Maßstab nimmt. Das ist nicht nur in Deutschland so, sondern auch in den meisten anderen europäischen Ländern. In Deutschland entfällt [...]
Nestle Ernährungsstudie 2019: So geteilt is(s)t Deutschland
Die aktuelle Nestle-Studie fasst eine Fülle von bestehenden Eindrücken mit deutlich sprechenden Zahlen, die die Ernährungsveränderung der letzten zehn Jahren in Deutschland vor Augen führt: „Vor zehn Jahren legten noch 55 Prozent der Befragten Wert auf mindestens eine warme Mahlzeit am Tag. Heute sind es nur noch 45 Prozent. Ähnlich stark verliert der Mittag als wichtigste Mahlzeit des Tages. 2009 sagten noch 47 Prozent der [...]
Der Vorreiter vegetarischer Ernährung sind offenkundig all die Getränke, die als Milchersatz gehandelt werden.
Weltweit sind die Schwerpunkte in Sachen Rohstoff etwas unterschiedlich verteilt, aber der Trend ist klar. Asien setzt traditionell eher auf Soja, Nordamerika auf Mandeln und Euro eher auf Hafer, eben jeweils die Rohstoffe, die der traditionellen Herkunft entsprechen. Eine amerikanische Studie sieht den Marktanteil dieses Produkttyps in nur noch vier Jahren auf 12% des Warenwerts dieser Produktgruppe. Selbst oberflächliche Betrachter der Szene sehen in den [...]
Die Trends sind wohl kaum mehr zu leugnen – aber was wird daraus zum Beispiel in Deutschland gemacht
Wenn der Verzicht auf Fleisch nun auch die Börse erfasst, muss ja wohl etwas daran sein. Die Aktien von Börsennewcomer Beyond Meat erreichen unerwartete Höhenflüge und führen auch einer bislang kaum erfassten Zielgruppe vor Augen, wie sich die Trends geändert haben. Dazu die durch Plastikmüll in den Meeren angeheizte Verpackungsdebatte, die häppchenweise deutsche Abkehr vom Dieselmotor. Da die Ordnungspolitik all diese Probleme nur viel zu [...]