Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Biofach 2022: Das Umsatzwachstum setzt sich weltweit und auch in Deutschland fort
Zur Vorstellung der nun auch den 26. bis 29. Juli verschobenen Biofach gab es traditionell auch die Vorstellung der deutschen Marktentwicklung Im Jahr 2021 gaben die Verbraucher in Deutschland 5,8 % mehr Geld und damit insgesamt 15,87 Mrd. EUR für Bio-Lebensmittel und -Getränke aus. Der Bio-Markt kann sich damit mehr als behaupten, und das vor dem Hintergrund des Rekordwachstums von 2020 und einem stagnierenden Gesamtmarkt [...]
Roquette-Studie bestätigt die hervorragende Ernährungsqualität seines Erbsenproteins
Anlässlich des Welttages der Hülsenfrüchte hebt Roquette, ein weltweit führendes Unternehmen für Inhaltsstoffe auf pflanzlicher Basis und Pionier von Pflanzenproteinen, die außergewöhnlichen Eigenschaften von Erbsen durch die herausragenden Ergebnisse eines kürzlich durchgeführten DIAAS ( Digestible Indispensable Amino Acid Score)-Studie über sein Erbsenprotein. Außergewöhnliche Nährwertqualität von Erbsenprotein… Die ernährungsphysiologische Qualität von Proteinen ist die Kombination zweier ernährungsphysiologisch entscheidender Faktoren: der Verdaulichkeit und der Zusammensetzung der Aminosäuren. [...]
Veganuary 2022 – Es zeichnet sich mehr Bereitschaft zum Klimaschutz ab
Der Kopf ist da, wo Gaumen und Magen noch nicht ganz sind. Die Kampagne für mehr vegane Produkte im Alltag findet in diesem Jahr deutlich mehr Beachtung. Noch vor den Einsatz von Klima und Umwelt, die in einer Umfrage immerhin 60 % Zustimmung fand, punktet die Idee unter dem Gedanken Gesundheit sogar mit 65%. Je jünger desto mehr Zustimmung. Unter den 18 – 24-jährigen sind [...]
Trend 2022: Die Verbraucher schmecken genauer, gucken auf Herkunft und Qualität
Als die ersten Produkte unter dem Titel „Fleischersatz“ oder besser „pflanzliche Proteine“ aufkamen, waren viele junge Verbraucher vielleicht froh, dass es überhaupt solche Produkte gab und etliche Hersteller wollten sowieso nicht abwarten, setzten fix entwickelte noch keineswegs total ausentwickelte Produkte in den Markt, um ja nicht den Trend und seinen Umsatz zu verpassen. Inzwischen haben die Verbraucher, die in der Kernzielgruppe dafür sind, viel probiert [...]
Landwirtschaftliche Produktionswert 2020: Nach erster Schätzung rund 56,3 Milliarden Euro
Der Produktionswert der deutschen Landwirtschaft sank 2020 nach vorläufigen Angaben des Bundesinformations-zentrums Landwirtschaft (BZL) um 3,8 Pro- zent. Die Folgen der Trockenheit sind unter anderem bei der Getreideerzeugung weiter spürbar. Der Wert der Tierproduktion fällt auf 14,4 Milliarden Euro ab. Der Milchpreis liegt bei 33,5 Cent pro Kilogramm angelieferter Milch. Pflanzliche Erzeugung Der Produktionswert der pflanzlichen Erzeugung wird für 2020 auf 26,9 Milliarden Euro geschätzt. [...]
Dies ist die Zeit, sich neu zu erfinden – und das gilt sicher weit über die Food-Branche hinaus
Die Ernährungs-gewohnheiten, haben sich spürbar verändert. Kochen, Fertiggerichte, Lebens-gewohnheiten. Die Generation der Flexitarier - getrieben von den 20 - 35jährigen - , die immer schnelleren Lieferdienste, die Neuerfindung von Handelskonzepte von Mini-Outlets bis zu echten Marktkonzepten auf große, wie Innovationen schneller Fläche. Da kommt viel in Bewegung. Zunächst unperfekt wirkende Start-Ups machen vor, wie Innovationen schneller gehen, wie Tendenzen und Ideen konsequenter umgesetzt werden. Ob [...]