Immer mehr vegane Produkte als Alternativen für Milch, Käse und Fleisch kommen jetzt bei uns auf den Markt. Da stellt sich dann die berühmte Frage: Was wird bleiben? Der Hype ist alles andere als künstlich. Immer mehr wird gesehen, dass man mit dem jetzigen Ressourcenverbrauch für die Ernährung nicht weitermachen kann. Die bisherigen tierischen Produkte verschlingen zu viel Fläche, Wasser und Ressourcen für die noch [...]
Da steckt alles drin: die Corona-Zeit hat uns vor Augen geführt, dass immer mehr Menschen gesund essen möchten. Dazu möchten viele Menschen mit ihrem Essen mehr zum Gleichgewicht der Natur auf unserem Planeten beitragen. Aber stehen dafür die richtigen Zutaten bereit? Klassische Getreide, Ölsaaten, Hülsenfrüchte und dazu veredelte Formen für vegetarische Gerichte. Welche Themen kommen zu Wort? Der klassische Rohwarenüberblick Entwickler und Start-Ups mit [...]
Das ist eine der sehr spannenden Fragen. Im Unterschied zu nicht weiter bearbeiteten Proteinmehlen sind extrudierte Zwischenprodukte in Geschmack und Verwendbarkeit weitaus vielseitiger. Aus ihnen lassen sich herzhafte Gerichte vielseitiger Art herstellen, ebenso wie Hack und geformte Produkte. Wenn man dies in Bioqualität herstellen möchte, sind die Kernfragen immer die richtigen natürlichen Zutaten und der Verzicht auf Stabilisatoren. Aber auch solche Fragen lassen sich lösen. [...]
Ein Tipp für Geschäfte und Wiederverkäufer: Die fertig abgepackten Proteine gibt es aus Dänemark mit auch deutscher Deklaration. Schon ab einer Palette beziehbar, ein hochinteressantes Produktangebot. Geschmack und Biß der Produkte sind so, dass Biokunden damit viel anfangen können. Hier einige Rezeptideen für Endverbraucher Die berühmte Alternative zum bekannten Chili con Carne Die Protein-Grundmischung wird in warmem Wasser,einem Schuß Zitronen- saft sowie etwas Rote-Bete-Saft [...]
BioFach eSpecial: 19.02.2021 14:00 – 15:00 h MEZ Zukunftsbaustein pflanzliche Proteine – Wie aus alternativen Proteinquellen hochwertige, pflanzliche Proteinprodukte gewonnen werden unter Berücksichtigung von Food-Safety-Aspekten Wie entstehen gut schmeckende, sättigende und vollwertige pflanzlichen Ersatzprodukte in ehrlicher Bioqualität? Dieser Vortrag gibt Ihnen Einblicke in die Verarbeitung und Herstellung unterschiedlicher pflanzlicher Proteinquellen mit wichtigen Hinweisen zur Erfüllung von lebensmittelrechtlichen und qualitätsrelevanten Anforderungen. Hier dazu die CHARTS 20210219_Zukunftsbaustein-pflanzliche-Proteine_BIOFACH [...]
Bio-Proteinprodukte, die den Namen Bio in jeder Hinsicht verdienen sind noch immer eher rar, besonders, wenn man zudem auf Geschmack und Verträglichkeit schaut. Die im Bioangebot noch immer stark vertretenen Sojaprodukte sind ja nicht unbedingt ideal in der Verträglichkeit und sehr oft auch sonst nicht gerade lecker. Dies ist ein Burger, der es rein mit natürlichen Zutaten auf ein angenehmes Mundgefühl und einen schönen Geschmack [...]
Natürlich wünsche allen Gesundheit und dass Menschen und Firmen gut durch diese Krise kommen. Auf leibhaftige Kontakte direkt zu verzichten heißt nun aber nicht, dass nichts passiert. Gerade im nächsten Vierteljahr werden wir halt die Präsenzkontakte durch andere Formen des Austausches ersetzen und daher darauf angewiesen sein, aktiv Kontakt zu suchen. Da möchte ich gerne meinen Beitrag zur Belebung des Austausches beitragen. Alle diejenigen, die [...]
Die neuen gluten- und laktosefreien Bergkäse-Grissini sowie die glutenfreien und veganen Schoko-Cookies sind ab sofort im Handel erhältlich – Naschereien, von denen man gar nicht genug bekommen kann. Beide Bio-Leckereien stehen, wie alle Produkte von Alnavit, für durch- dachte Rezepturen, die frei von Überflüssigem sind und auch Menschen ohne Unverträglich- keiten durch ihren Geschmack überzeugen. Die Zutaten entsprechen aus Prinzip höchster Bio- Qualität und die [...]
Dieses Webinar bietet Ihnen: Zahlen, Fakten, Preise und viele Daten zum deutschen Markt der vegetarischen Protein-Produkte Sie lernen einen der Top-Rohstoffe als Muster kennen, experimentieren damit selbst und gucken hinter die Kulissen Wenn Sie sich jetzt und rechtzeitig hier anmelden: https://www.ami-akademie.de/events/details?tx_cartevents_events[event]=113&cHash=4d9fcd91b79612added4f32466070355 Wir konzentrieren uns im praktischen Teil dieses Webinar am 6. Oktober ab 14.00 Uhr auf ein Beispiel, das heute den Trend setzt. Die [...]
Das fertige Granulat ist ein tolles Ausgangsmaterial, um mit klassischen Gewürzen ein vegetarisches Curry, ein Chili sin Carne oder selbst ein Hackfleisch zum Formen von Burger-Patties und Fleischklößchen aller Art herzustellen. Mit 53% Proteingehalt eine hochwertige Biozutat aus europäischer Rohware, hergestellt von einem der dänischen Biopioniere, der sich einst für hochwertiges Biofleisch einsetzte und nun mit seiner neuen Firma Organic Plant Protein einen Beitrag zur [...]
