Dr. Klaus-Juergen Holstein

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Eurofins Webinar: Health claims nach der Verordnung der Europäischen Union

Eurofins Webinar: 

Die europäische Health-Claims-Verordnung - Basiswissen zu nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben bei Lebensmitteln Um dem geschärften Ernährungsbewusstsein ihrer Kundinnen und Kunden entgegenzukommen, entwickelt eine Vielzahl von Unternehmen Lebensmittel, die besondere gesundheitsbezogene Effekte versprechen. Doch wie können diese Health Claims gesetzeskonform ausgelobt werden? Dieses Webinar vermittelt Verantwortlichen aus dem Qualitäts- und Produktmanagement die Grundkenntnisse rund um die Nutzung nährwert- und gesundheitsbezogener Aspekte auf Lebensmitteln im [...]

2020-11-05T11:52:15+01:0011. Mai 2020|Bio-Tipps|0 Comments

Eurofins-Webinar: Rückstände von Chlorat und Perchlorat in Lebensmitteln bewerten

Eurofins Webinar: Current Review of Chlorate and Perchlorate in Food – Findings, Legal Situation and Challenges for the Future Rückstände von Chlorat und Perchlorat in Lebensmitteln bewerten Nach langer Diskussion auf EU-Ebene sind vor kurzem sowohl für Chlorat als auch für Perchlorat die entsprechenden Verordnungsentwürfe verabschiedet worden. Mit der Veröffentlichung der Verordnungen ist noch in diesem Jahr zu rechnen. Die zukünftigen Höchstgehalte müssen dann  ohne [...]

2020-05-07T15:33:18+02:0003. März 2020|Bio-Tipps|0 Comments

Bio-Apfel-Forum in Jork jetzt auf 17. und 18. 11. 2021 verschoben

Da die Verbreitung des Coronavirus mit vielen Unsicherheiten behaftet ist, hat sich AMI-Akademie dazu entschlossen, das AMI Bio-Forum Äpfel – Analyse 360° auf den 17. und 18. November 2021 zu verschieben. Keine Frage - Bio-Äpfel sind ein Thema verdient Aufmerksamkeit: Bio-Äpfel sind für die deutschen Verbraucher zwar traditionell nur das Bio-Obst nach der Banane, aber wenn man sich einmal die Umsatzzahlen anschaut, dann merkt man, dass dieser [...]

2020-10-22T12:31:02+02:0019. Februar 2020|Bio-Tipps|0 Comments

Schnelles, leckeres und natürliches Porridge

Man nehme Haferflocken, Leinmehl und natürliche Fruchtmuse und schon wird daraus ein leckeres Porridge. Und für alle, die es eilig haben, denen die Zeit dazu fehlt gibt es das einfach fertig zum Mitnehmen und zum Löffeln in den Geschmacksrichtungen Apel/Zimt, Acerola/Rote Beete, Cocos/Mang0, und Ingwer/Karotte von Fauser-Vitaquell haltbar im Glas. Selbstverständlich in Bioqualität und ohne künstliche Zusätze, aber sehr lecker.

Warum nicht einfach mit der Süsse aus Obst und Gemüse statt mit Zucker süssen?

  Was andere als Abfall ansehen, betrachtet Fooditive als eine primäre Ressource. Sein neuer 100 % natürlicher Süßstoff wird aus Apfel- und Birnenresten hergestellt und ist somit ein chemikalien- und allergenfreier Zuckerersatz. Der Süßstoff kam zum Tragen, nachdem der Gründer und Lebensmittelwissenschaftler, der Jordanier Moayad Abushokhedim, festgestellt hatte, dass die Multimilliarden-Dollar-Industrie von ungesunden Süßstoffen dominiert wurde und sich nur selten verändert hatte. Laut Abushokhedim ist [...]

Der Naturkosthersteller Fauser-Vitaquell in Hamburg stellt den ersten haltbaren Burger ohne alle künstlichen Zutaten vor.

Bei dem werden nur noch Getreideprodukte, Gemüse und Gewürze eingesetzt - also ein cleanes Produkt.  Ein wirklich natürliches Vergnügen. Ziel der Entwicklung war es, ein Produkt mit gutem Geschmack zu entwickeln, dass nicht unbedingt den typischen Fleischgeschmack imitiert, sondern dem veganen Produkt ein eigenes geschmackliches Standing verleiht. Ja und sättigen soll das Produkt natürlich aus und nicht überwiegend aus Wasser, gewürzt mit technischen Finessen bestehen. Ein [...]

Was wird für den Vertrieb von Bio-Lebensmitteln über die verschiedenen Vertriebskanäle im Jahr 2020 wichtig?

Fangen wir mit der wichtigsten Erkenntnis an: Der Kauf von Bio-Lebensmitteln hat immer weniger mit allein Überzeugungs-getriebenem Verhalten zu tun. Es gibt eine kleine Gemeinde der Überzeugs-  und Gesinnungstäter, aber die allein machen den heutigen Massenmarkt für Bioprodukte in Deutschland nicht aus, sondern nur noch maximal 10 % dieses Marktes. Das kann man nur schätzen  – belastbares Zahlenmaterial gibt es nicht. Eine sicherlich größere Gruppe [...]

2020-01-02T11:14:09+01:0002. Januar 2020|News|0 Comments

Erkenntnisse von den Sourcing Trends 2019: Neue Produkte

Die Technik ermöglicht es heute, aus Naturprodukten verbesserte Naturprodukte zu machen, die einfach in der Küche dann auch einfacher und leichter einsetzbar sind. Da fallen etwa aus dem Portfolio von Transimpex die "Pearls" auf, die aus Reis, Linsen, Mais, Kirchererbsen oder Erbsen hergestellt werden können und als höher protein-angereicherte Beilage zu verschiedenen Mahlzeiten die Küche ebenso hochwertig bereichern wie auch als vegan und vegetarische Zutat [...]

Ecocert IMO eröffnet die Diskussion über die Konsequenzen der überarbeiteten EU-Öko-Verordnung

Ecocert IMO möchte dazu beitragen, dass  Bio-Betriebe sich darauf sinnvoll vorbereiten und frühzeitig wissen, was auf sie zukommt.Eine erste Diskussion dazu wird bereits bei den Sourcing Trends in Hamburg geführt. Die Revision der Öko-Verordnung (VO EU 2018/848) ist ab Januar 2021 anzuwenden. 'Noch fehlen die Durchführungs-Verordnungen der EU-Kommission dazu, die zahlreiche Details regeln werden. Auch die nationale Umsetzung im ÖkoLandbauGesetz (ÖLG) steht noch aus. Wichtige [...]

2019-09-08T15:26:58+02:0008. September 2019|Bio-Tipps|0 Comments

Der Kontakt zu Anbietern aus der Ukraine gehört bei den Sourcing Trends zur Tradition

Am 11. und 12. September begrüßen wir bei den Sourcing Trends eine größere Ukrainische Delegation, aus deren Teilnehmern wir einige besonders interessante Bioanbieter vorstellen möchten. Agrofirma Pole Pole verfügt über eine den allerhöchsten Standarts entsprechende Reinigung von Hirse und Linsen, man liefert hauptsächlich geschälte Hirse, grünen Linsen, Kichererbsen, Erbsen, Soja und Getreide aus Vertragsanbau wie Weiten, Hartweizen, Gerste, Roggen, Hafer, sowie Saaten wie Senf, Raps, [...]

2019-09-08T16:31:05+02:0026. August 2019|Bio-Rohwaren|0 Comments