Dr. Klaus-Juergen Holstein

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Nicht nur Passend für Ostern: Ein-Super-Ei-Ersatz ohne Ei

BIO-zertifiziert, VEGAN-zertifiziert und innovativ mit der gesamten Bandbreite an Funktionalität, kommt MyEy dem Tier-Ei sehr nahe. Geschmacklich auf Grund der einzigartigen Innovation des Produktes eine hervorragende Alternative zum tierischen Produkt. MyEy ist ideal für die vegane Ernährung und auch für Menschen, die die Aufnahme von Cholesterin und tierischen Fetten aus gesundheitlichen Gründen vermeiden wollen. Christian Geiser, früher Chef-Patissier auf Kreuzfahrtschiffen, gilt als Pionier der veganen [...]

Eurofins Webinare

Eurofins Webinar: Allergene in Lebensmitteln – Vor- und Nachteile der gängigen Methoden zum Allergennachweis Allergene stellen die Lebensmittelbranche vor eine besondere Herausforderung: Von Allergikern sind sie strengstens zu meiden, sodass der Gesetzgeber durch entsprechende Kennzeichnungsvorschriften Sicherheit schafft. Doch Allergene können auch unbeabsichtigt in Produkte gelangen – eine sichere und sensitive Analytik ist daher unerlässlich. Dieses Webinar vermittelt den Teilnehmenden einen umfassenden und vergleichenden Überblick über [...]

2019-11-07T15:36:57+01:0012. März 2019|Bio-Tipps|0 Comments

Organic Ukraine 2019 Odessa 14./15.3.

                  Diesmal war es die Ukrainische Bioorganisation, die mit vielen Internationalen Partnern das Treffen in Odessa ausgerichtet hat. Organic Ukraine III. war durchaus ein interessanter Gradmesser der Entwicklung. Der größte Bio-Zertifizieren des Landes Organic Standard gab einen äußerst realistischen Einblick in die Exportsituation angesichts der derzeitigen Ausfuhrvorschriften für die EU. Hoffnungsvoll stimmt auch die Tatsache, dass unter den [...]

2019-03-29T10:29:08+01:0011. März 2019|Bio-Rohwaren|0 Comments

Zur Diskussion gestellt: Ideen, wie jeder den Burger nach seinem Geschmack einfach hinbekommt…

Burger aus fertig vorbereitetem Sojaprotein Für zwei Personen wiege man 50 Gramm des trockenen Materials ab und weiche dies für 20 bis 20 Minuten in einem Liter lauwarmen Wassers ein. Danach lasse man die gequollene Masse in einen Metallsieb zehn Minuten abtropfen. Wenn man hinterher Burger mit etwas mehr Biss haben möchte, dann kann man gut auch noch bereits knackig gegarten Grünkern einarbeiten. Das verbessert [...]

Vom 20. – 22. Oktober 2019 findet die NATEXPO in Paris statt

Die bereits langjährige französische Biomesse hat ihr Standing deutlich verbessert und sich zu einem etablierten allgemeinen anerkannten Biotermin gemausert. Die Veranstalter können für die Messe schon jetzt mit einer guten Entwicklung rechnen. Aus die Besucher warten auch 2019 • 1 000 Aussteller • mehr als 15 000 Fachbesucher • 6 Ausstellungsbereiche - Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Kosmetik und Hygiene, Nahrungsergänzungsmittel, Dienstleistungen und Ausrüstungen für den Einzelhandel, Dienstleistungen [...]

2019-01-24T15:09:08+01:0024. Januar 2019|Bio-Tipps|0 Comments

Eine Hähnchensalami, die noch mehr Sinn macht

Mit seinem Power Mampfer bringt haehnlein seine erste Geflügelsalami aus reinem Bruderhahn-Fleisch auf den Markt. Für den herzhaften Snack werden Bruderhahn-Keulen aus kontrolliert biologischer Haltung zu einer schmackhaften Salami verarbeitet – ganz ohne Zugabe von Schweine- oder Rindfleisch. „Wir freuen uns sehr über die Einladung der BVE und BLL auf die Internationale Grüne Woche. Mit unseren Produkten wollen wir ein Umdenken im Handel und bei den Verbrauchern [...]

Raus aus der Nische, aber weder Mainstream noch Einheitsbrei – die Zukunft des Bioengagements

Der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ist es zu verdanken, dass sich eine wahrlich vielstimmige Runde von Landwirten bis zum Handel, von Wissenschaft bis Politik im Bauernschloss von Kirchberg an der Jagst zu einer Zukunftsdebatte einfand. Auch Bio darf sich höhere Ziele stecken: 15 % Biokonsum wären etwas mehr als heute schon in Kopenhagen zu finden sind, 15 % Bioanbau wären durchaus realisierbar und eigentlich sollte [...]

2018-11-14T09:35:01+01:0014. November 2018|News|0 Comments

Raus aus der Nische, aber weder Mainstream noch Einheitsbrei – die Zukunft des Bioengagements

Der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ist es zu verdanken, dass sich eine wahrlich vielstimmige Runde von Landwirten bis zum Handel, von Wissenschaft bis Politik im Bauernschloss von Kirchberg an der Jagst zu einer Zukunftsdebatte einfand. Auch Bio darf sich höhere Ziele stecken: 15 % Biokonsum wären etwas mehr als heute schon in Kopenhagen zu finden sind, 15 % Bioanbau wären durchaus realisierbar und eigentlich sollte [...]

2018-11-14T09:20:13+01:0014. November 2018|News|0 Comments

Getrocknete Bio-Berberitzenfrüchte, gemahlene Dattelkerne und Dattelzucker

Die Früchte der Berberitze sind vitaminreich. Ihnen werden viele positive Wirkungen zugeschrieben von antibakteriell über schleimlösend, schweisstreibend, tonisierend, atmungsanregend, sowie auch als Kräftigungsmittel nach Infektionskrankheiten und mit einer positiven Wirkung bei Zahnfleischentzündungen. Mit ihrem angenehm säuberlichen Geschmack in Bioqualität eine leckere Zutat für Müslis und alle Knabbermischungen. Datteln bestehen fast zu zwei Dritteln aus Zucker, da ist es eigentlich naheliegend auch einen Dattelzucker aus dieser [...]

2018-09-20T11:31:55+01:0020. September 2018|Bio-Rohwaren|0 Comments

Hanf wird auch für Lebensmittel interessanter

Lebensmittel aus und mit Hanf sind ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Durch den hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, vor allem durch das perfekte Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 (3:1) und allen 8 essenziellen Aminosäuren bieten Hanflebensmittel einen idealen Beitrag zur täglichen Ernährung. Die Einnahme von z. B. Hanföl oder Hanfnüssen wirkt unterstützend auf einen normalen Blutdruck sowie Cholesterinspiegel, stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf [...]

2018-08-28T15:00:32+01:0028. August 2018|Bio-Rohwaren|0 Comments