Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Thema Verpackungsdesign: Nicht Nährwert, sondern Zutatenliste sind wichtig sowie der emotionale Produktauftritt
Auf den DLG-Lebensmitteltagen in Hohenheim hat die bekannte österreichische Trendforscherin Hanni Rützler zusammen mit der Verpackungsexpertin Veronika Egger eine neue Studie zum Thema „Food Information Design 2020“ vorgestellt. In ihr setzen sich die beiden Wissenschaftlerinnen mit der Nutzungsqualität neuer und alter Kennzeichnungs- und Informationselemente auf Verpackungen sowie mit deren Wirkung auf ältere Zielgruppen auseinander. Als Beispiel diente ein fiktives Produkt – eine regionale Brot-Spezialität zum [...]
A.T. Kearney bringt sich mit Bio und Regional ins Gespräch
Für Deutschland, Österreich und die Schweiz zeigt die Beratungsgesellschaft auf, dass bei Kunden der Wunsch nach regionalen Lebensmitteln vor reinen Biolebensmitteln knapp die Nase vorn hat. Das ist weder neu noch verwunderlich, zumal laut dem letzten Ökobarometer viele Biokunden Bioprodukte idealerweise aus der Region haben möchten und jedes dritte Quartal sehen, die Umsatzzahlen für Bio-Obst und –Gemüse immer zugunsten der einheimischen frischen Waren entsprechend zurückgehen.Die [...]
Frankreich: Mit innovativen Bio-Produkten für Herbst und Winter
Alles, was praktisch und zeitsparend ist, hat auch bei den Bioangeboten in Frankreich Konjunktur: die Auswahl an Bio-Fertiggerichten, die man nur noch im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen muss, wird immer größer. Praktische Portionspackungen für Standardprodukte wie Tomatensaucen oder Apfelmark kommen immer weiter voran und sind innerhalb kürzester Zeit in den Regalen fast aller großen Handelsgruppen zu finden. Bis in die Cityformate werden die [...]
Dänemark: Grosse Bio-Sonder-Veröffentlichung in DIE WELT und WELT am Sonntag
Die dänischen Biohersteller gehen in Deutschland mit einer geballten Information über ihre Bioprodukt in die Offensive. Große Biokäsereien wie die in Deutschland schon gut vertretene Thise Molkerei stellen ihre Philosophie vor: Umweltschutz, hohe Qualität und keine Kompromisse bei einer artgerechten Tierhaltung. Das unterstreichen auch die dänische Bio-Eierproduzenten, die das deutliche Gefühl haben, dass sie mit ihren kleineren Stallungen und einer reiner lupenreinen Biohaltung eine höhere [...]
Großbrittanien: Marktentwicklung trotz wirtschaftlich schwieriger Lage
Der britische Biomarkt hat sich nun seit fast acht Jahren immer noch nicht von seinem Einbruch aus der Finanzkrise erholt und trotzdem wartet er gerne mit innovativen Details auf: 10,6% der britischen Bioumsätze entfallen auf eine Biozustellung nach Hause. Während der Bio-Umsatz sowohl in den großen Handelsketten wie auch in Fachgeschäften während der Krise zurückgung, erlebte der innovative Markt der Direktlieferung nach Hause einen deutlichen [...]
Deutschland: Die Deutschen sparen mal wieder am Essen, Eigenmarken deshalb höher im Kurs
Die Erntesituation in Deutschland bringt es mit sich, dass Obst- vor allem die populären Äpfel - , Gemüse und Kartoffeln in diesem Jahr dank geringerer Ernten teurer bleiben. Für Teile des Marktes hat das Konsequenzen. Und natürlich wird in Bio-Lebensmitteln inzwischen vielfach erfolgreich mit günstigen Eigenmarken gearbeitet. Aber gerade in diesem Bereich werden die wirklichen Trends durch die Marken gesetzt.Für den allgemeinen Lebensmittelmarkt stellt Nielsen [...]