Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Nicht nur Erfolgszahlen, sondern auch ein Erfolgsrezept kann man aus den jüngsten Meldungen der Organic Trade Association lesen
Der amerikanische Biomarkt bleibt das führende Beispiel und das liegt vor allem daran, dass für den US-Markt Bio weiterhin alle Wünsche der Verbraucher nach guter Ernährung bündelt und eben nicht Teilaspekte wie Tierwohl, soziale Standards oder proteinreiche Produkte isoliert. Hier liegt der Schlüsse, der den Erfolg erklären kann: "Sauber, transparent, frisch, nachhaltig. Umweltfreundlich, tierfreundlich, qualitativ hochwertig, sozialer Aktivismus. Diese Merkmale machen alle zusammen Bio aus [...]
Die vegane Entwicklung in Deutschland ist immer noch nicht da, wo sie vielleicht stehen könnte
Die zweite Verkaufswelle für die Beyond-Meat-Burger bei Lidl heizt zumindest in der öffentlichen Umsetzung den veganen Hype noch einmal an und unterstreicht, dass in diesem Produktbereich gerade einmal ein schmales Angebot bereits einiger Meldungen wert ist. Wer sich die Realität in der Kühltruhe angeschaut hat, kann nicht umhin, dass dieses kleine Eck mit Ware noch verschwindender ist als die das groß ausgeflaggte Angebot der Bioland-Milchprodukte. [...]
Frankreich erlebt in Sachen Bio einen anhaltenden Boom
Die Biozahlen aus Frankreich für 2018 wurden schon vor Monaten immer wieder mit zweistelligem Wachstum vermutet. Mit einem Umsatz von 9,7 Milliarden liegt Frankreich in Europa nur noch hinter Deutschland mit einem Umsatz von 10,9 Milliarden und weist damit prozentual zu den Einwohnern einen stärkeren Biokonsum auf als Deutschland. Bei den Lebensmittelausgaben für Bioprodukte erreichen die Bioprodukte inzwischen in Frankreich eben auch glatte 5 %. [...]
Eindrücke aus der neuen Welt, Food-ideas made in USA
Keiner hätte vor zwanzig Jahren gedacht, dass man sich aus New York ausgerechnet neue Kochbücher mitbringen würde. Heute ist das eine gute Idee, Und wenn man wohl im Kopf hat, dass Ney York nicht gleich USA ist, so eben doch allemal ein indikator. Vor 20 Jahren gab es in Downtown Manhattan einen Delikatessenladen mit deutschem Schwarzbrot, heute bekommt man dies durchaus schon im Deli um [...]
AMI: Obst und Gemüse sind nach wie vor die Kernprodukte für den Biomarkt, aber in Deutschland ist die Eigenversorgung ziemlich niedrig
In allen Ländern Europas, für die der AMI differenzierte Daten vorliegen, ist der Anteil von Gemüse an den Gesamtausgaben der Verbraucher für Bio-Lebensmittel wesentlich höher als bei konventionellen Lebensmitteln. Innerhalb des Bio-Gemüsesortimentes ist Fruchtgemüse wiederum das wichtigste Segment der Nachfrage, wenn man die Verbraucherausgaben zum Maßstab nimmt. Das ist nicht nur in Deutschland so, sondern auch in den meisten anderen europäischen Ländern. In Deutschland entfällt [...]
Nestle Ernährungsstudie 2019: So geteilt is(s)t Deutschland
Die aktuelle Nestle-Studie fasst eine Fülle von bestehenden Eindrücken mit deutlich sprechenden Zahlen, die die Ernährungsveränderung der letzten zehn Jahren in Deutschland vor Augen führt: „Vor zehn Jahren legten noch 55 Prozent der Befragten Wert auf mindestens eine warme Mahlzeit am Tag. Heute sind es nur noch 45 Prozent. Ähnlich stark verliert der Mittag als wichtigste Mahlzeit des Tages. 2009 sagten noch 47 Prozent der [...]