Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Slow-food-Messe Stuttgart, bekannte Biomarken, einige Entdeckungen, gute Gespräche und viel Zeit zum Probieren
Eine reine Biomesse ist die Slow-food-Messe in Stuttgart nicht, aber sie ist bei Biofreunden sehr beliebt. Und das liegt ganz sicher aus an der Qualität der Aussteller. Schließlich ist eine Grundvoraussetzung für Biolebensmittel in Deutschland, dass immer mehr Menschen den Wert guter und geschmackvoller Lebensmittel mehr schätzen als nur den günstigen Einkauf. Und wirklich teuer ist das, was man auf der Slow-Food-Messe da kaufen kann, [...]
Welcher Fisch zum Fest? Bessser nachhaltige Qualität oder Bio-Fisch, damit es in den nächsten Jahren noch Fisch gibt
Inzwischen gibt es für alle einfache und bequeme Informationen, welcher Fisch auch Sicht von Natur und Gesundheit zu empfehlen ist. Aber man kann ahnen, dass zwischen Wissen und Einkaufsverhalten ein Graben existiert. Fisch zählt in Deutschland zu den eher preissensibel angesehenen Artikeln, die gerne im Discount gekauft werden Zwar existiert beim Verzehr von Fisch noch ein kleines Nord-Südgefälle in Deutschland, dass Fisch immer noch etwas [...]
Mega-Trends für Lebensmittel, die auch für Bio-Produkte immer wichtiger werden
Die Zahl der kleinen Haushalte nimmt ständig zu. Verpackunsgeinheiten für Lebensmittel werden kleiner. Sobald die Angebote hochwertiger werden, geht es um Klasse statt Masse. Grosse Verpackungseinheiten gibt es überwiegend unter dem Aspekt des Vorrats. Der Einkauf von Lebensmitteln zerfällt - zumindest in Deutschland in soziale Welten - in die Welt, in der die Käufer nur noch und überwiegend die Discount-Angebote kennen und wahrnehmen und in [...]
Auch der Kaffeeverband sieht den deutschen Kaffeemarkt im Umbruch. Nachhaltigkeit ein schwieriges Potential
Der Marktanteil von Kaffees aus nachhaltig zertifiziertem Anbau ist erneut gewachsen und liegt nun bei 3 Prozent des Gesamtmarktes. „Der Marktanteil zeigt, dass zertifizierte Kaffees immer noch eine Nische sind. Es scheint, dass der Konsument bislang nicht bereit ist, einen Preisaufschlag für Nachhaltigkeit zu bezahlen", so Verbandgeschäftsführer Preibisch. Wenn Biokaffee seine Chancen nutzen will, dann müsste man jetzt auf die Trendsorten wie Espresso und Crema [...]
Bio in Großbrittanien: Lieferdienst Ocado und Vollsortimenter Waitrose halten die Fahne hoch…
Ansonsten hat Großbrittanien den konjunkturbedingten Bioknick von 2009 noch nicht wieder aufgeholt. Die Rückgänge des Bioverkaufs lagen 2010 bei den großen Vollsortimentern immer noch bei 7 % des Umsatzes. Selbst die Bioanbaufläche sank um 0,6 % auf 4,2 % der britischen Anbaufläche. Wenn dies so weitergeht, wird auch in Großbrittanien der Importbedarf in Sachen Bio wieder steigen, was den Briten im Unterschied zu den Franzosen [...]
Thema soziale Netzwerke: Was Facebook, Xing & Co an der Verständigung – auch für Bio-Produkte – verändern und was nicht.
Sicher war man beeindruckt zu hören, dass die demokratischen Bewegungen in Tunesien oder Ägypten sich über diese Netzwerke organisiert haben. Wenn man in Deutschland Verabredungen oder Events in die sozialen Netze stellt, erscheint noch maximal ein Zehntel derer, die mal auf „Zusage“ oder „gefällt mir“ geklickt haben. Doch nicht so weit her mit den sozialen Netzwerken? Der kritische Punkt ist nicht das Netzwerk oder seine [...]