Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
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Österreich bei 9% Bio, ist das eine Perspektive für Deutschland?
Die aktuellen Bioergebnisse für 2018 in Österreich können sich mehr als sehen lassen: Der Biokonsum in unserem Nachbarland liegt deutlich über dem deutschen Niveau mit immer noch erst 5,3%- Guckt man sich die Zahlen für die Frischeumsätze im Detail an, stellt man fest, dass die Struktur der starken Warengruppen und Artikel durchaus dem deutschen Bio-Konsumprofil ähnlich ist. Eier, Milch und Milchprodukte liegen erst einmal weit [...]
Versuchen wir es mit einer ersten Bewertung der Biofach 2019
Qualität und Interesse der Fachbesucher: sehr gut.Anstrengungen der Biomarken, sich im Markt bemerkbar zu machen: deutlich erkennbar. Angebot aus dem Bereich von Start-Ups und Newcomern im Bereich Innovation: Viel beachtet, aber wie immer chaotisch. Bemühen der etablierten Lieferanten, durch echte Innovationen zu glänzen: nur mäßig. Der Biomarkt in Deutschland ist in den letzten zwanzig Jahren ein anderer geworden. Bio-Lebensmittel, sind mit einem Totalanteil von über [...]
Ami liefert die aktuellen Zahlen für den deutschen Biomarkt 2018: 11 Milliarden Jahresumsatz 2018
Für deutsche Verhältnisse sind das Traumzahlen: 11 Milliarden Euro jährlicher Bioumsatz und gesichert über 5 % Marktanteil. Das ist ein Sprung, nicht in die Illusionen, sondern die die harte Realität des deutschen Lebensmittelmarktes und wir sehen, wo deutsche Verbraucher das Bioangebot schätzen: bei Eiern, bei Obst und Gemüse und bei Milch und Basisprodukten der Milchfrische. Dieser Part ist dem Sicherheitsbedürfnis geschuldet: Eier sind heikel, bei [...]
Reden wir doch endlich Klartext zum Thema Bio
Nehmen wir als Ausgangspunkt einige Impressionen: Mit großer Mühe wird zur Biofach der Eindruck von einigen Marktkundigen produziert, dass der Biofachhandel in Deutschland in keiner Wachstumskrise stecke… Mit rührenden Argumenten stellen Verantwortliche bei Bioland und Demeter ihren Mitgliedern dar, dass der entschlossene Schritt in konventionelle Vertriebswege vor allem dem Wohl sonst nicht als Verbandsqualität gewürdigter Ware diene… Wie könnte man das alles auch ausdrücken? In [...]
Nach den im Moment erhobenen Zahlen stagniert das Thema Fleischersatz
Vielleicht sollte man präzisieren: Es geht um Fleischersatz in der Form, wie er zunächst aufkam, als äußerlich nachgemachtes Fleisch. Dazu muss man freilich immer im Kopf behalten, dass der vegetarische Ersatz von Fleisch durch Produkte aus Hülsenfrüchten, Getreide, Pilzen und Gemüse durch diese Erhebung nicht zu erfassen ist und dass es gewisse schwer erhebbare Grenzfelder gibt. Wir sehen, dass der Wunsch, Fleisch in Form [...]