Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Hintergrundthema: CO 2 Fussabdruck für Lebensmittel
In Deutschland wird die Diskussion über das Thema eher skeptisch beurteilt, weil oft befürchtet wird, dass Verbraucher das vielseitige Thema nur schwer verstehen werden. In Frankreich wird das Thema im Rahmen der neuen Umweltgesetzgebung erneut getestet. Nach Auskunft aus dem Französischen Umweltministerium (Commissariat Général au Développement Durable) war im ersten Entwurf des neuen Umweltgesetzes (Grenelle 2) sogar ein CO2-Label als bereits verpflichtend vorgesehen. Nunmehr soll aber lediglich eine [...]
Tatort-Kommissar Kopper auf der Spur von Gentechnik und Lebensmitteln aus der Region
Alb-Gold war mit einer seiner Tafelrunden diesmal in Kehl zu Gast. Dort las auch Andreas Hoppe alias „Tatort" Kommissar Kopper zusammen mit Jaqueline Roussety aus deren neuen Buch „Allein unter Gurken". „Kopper" hatte sich ein Jahr lang ausschließlich mit regionalen Produkten ernährt. Am Ende der Lesung stand ein überzeugendes Plädoyer durch die Künstler und Schauspieler für einen bewussten Lebensmitteleinkauf und für eine bewusste Ernährung mit [...]
IFO Geschäftsklima: Stabile Lage in Deutschland, doch dem Handel fehlt der Optimismus
Der ifo Geschäftsklima-index für die gewerbliche Wirtschaft Deutschlands verharrte im Mai annähernd auf seinem Vormonatswert. Beide Teilkomponenten des Indikators, die Geschäftslage-beurteilung und die Geschäft-erwartungen, haben sich im Vergleich zum April kaum bewegt. Die Unternehmen sind mit ihrer aktuellen Geschäftslage genauso zufrieden wie im Vormonat. Ihre Geschäfts-perspektiven bewerten sie minimal weniger gut als im April. Die wirtschaftliche Erholung in Deutschland erweist sich als robust. Das Geschäftsklima hat [...]
Bio hat weiterhin gute Chancen im LEH
„Die Bio-Entwicklung ist derzeit vor allem handelsgetrieben: Zuwächse gibt es dort, woder Handel Lücken im Biosortiment füllt und diese Ware attraktiv präsentiert." Das ist aktuell die sachkundige Meinung von Brigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Vompany, die als Expertin des Hauses regelmäßig die Bio-Entwicklung im deutschen LEH aufgrund der aktuellen Nielsen-Daten analysiert. Erst Produkte, die wirklich als Angebot für die Kunden im Markt stehen, können sich auch verkaufen. Diese simpleWahrheit [...]
Bio-Produkte: Mehr Tipp unter Kennern als Markenangebot
Die Hitliste im Mai enthält zwar auch ein paar bekannte Markennamen, aber mit denen kann immer noch so mancher Tipp für Allergiker oder Bio-Genießer locker konkurrieren. Noch immer fehlt etlichen Bio-Anbietern die Puste, ihre Produkte wirklich dauerhaft aktuell zu halten. Da fällt es etablierten Marken deutlich leichter, sich beim Fachpublikum aktuell zu halten. Die als Marken antretenden Bioproduzenten erleben demgegenüber ein ziemliches Auf und Ab [...]
Bietet unser Brot wirklich noch reinen Geschmack?
Eigentlich ist Brot ja der Innbegriff des deutschen Geschmacks. Doch selbst beim Einkauf in einer Bäckerei kommen den Kunden immer mehr Zweifel: Was ist drin im Brot? Bei unverpackter Ware wie Brot oder Backwaren vermuten die wenigsten Verbraucher Zusatzstoffe. Weit gefehlt: Insgesamt 330 Zusatzstoffe erlaubt die EU in Lebensmitteln, 199 davon dürfen auch Bäckereien verwenden.. Die Hofpfisterei, bayerische Institution in Sachen Brot und Backwaren, hat [...]