Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Am Vorabend der Biofach: Wie steht Bio da?
60 Milliarden US-Dollar machte der Welt-Bio-Umsatz 2009 aus. Und es zeichnet sich ab, dass inzwischen der US-Markt wertmäßig der global interessanteste ist, zumal inzwischen auch grosse Handelsketten sich für Bio interessieren. In Europa sind die Hauptzuwächse in Bio vor allem in Skandinavien und Frankreich zu verzeichnen. Deutschland hat die ehemalige Spur solcher 15%-Zuwächse verlassen und Großbrittanien ist von den Nachwehen der Bankenkrise gezeichnet. Wenigstens in [...]
Wie denken die Deutschen über Bio-Lebensmittel? Erkenntnisse von The Nielsen Company vor der Biofach
Die Zusammenfassung aller Erkenntnisse zeigt aktuell, dass man für Bio-Lebensmittel maximal ein Viertel der Bevölkerung interessieren kann. Unterthemen aus dem Biobereich polarisieren stärker als das Allgemeinthema Bio: Nahezu die Hälfte der Bevölkerung lehnt gentechnisch veränderte Lebensmittel entschieden ab. Was man auch sieht, dass in diesem Bereich der Preis dann nicht mehr die tragende Rolle spielt. Man käuft ökologisch erzeugte Lebensmittel nicht wegen des Preises, sondern [...]
Dänemark punktet erneut international mit der neuen nordischen Bioküche
Der weltbeste Koch kommt aus Dänemark. Rasmus Kofoed gewann den Kochwettbwerb „Bocuse d‘Or" vor einem Schweden und einem Norweger. Mit typisch dänischen Köstlichkeiten wie Dill, Haselnuss, Kren, Apfelessig oder roter Beete - alles bio und aus Dänemark versteht sich - vollendete er die von der Jury vorgegebenen Zutaten: Seeteufel und Lamm. „Es sind sehr persönliche Speisen entstanden, die die Gäste auch in meinem Restaurant wiederfinden [...]
„Spitzenadresse für Bio 2011″ : Am 17. Februar werden 21 Märkte auf der Biofach ausgezeichnet
Sie glänzen nicht allein durch spektakuläre Aktionen, durch ein interessantes Bio-Angebot in den Märkten oder durch tolle Umsätze mit Bioprodukten. Hinter den „Spitzenadressen für Bio 2011" steht weit mehr: Ideen, Konzepte, wie man Bio mit seinen Kunden zusammen verwirklicht, denn nur wer das anbietet, was die Kunden möchten und suchen, bringt es zum Erfolg.Herausragendes Engagegement für Bio gibt es heute in äußerst verschiedenen Vertriebsformen. Die [...]
Der Verkauf von ökologischen Bio-Lebensmitteln ist in Dänemark gestiegen und gestiegen – auch während der Finanzkrise.
„ Der Grund für das Wachstum, ist dass die Ökologie sehr zentral in der Suche des Verbrauchers nach Qualitätsprodukten steht, dem Gesundheit, Tierschutz und Umwelt wichtig ist", erklärt Henrik Hindborg, Marktchef in Organic Denmark. Ein der Ursachen für den Erfolg in Dänemark ist eine enge Zusammenarbeit zwischen dem ökologischen Sektor und dem Einzelhandel. In Dänemark finden die Verbraucher ökologische Produkte, dort wo sie ohnehin Einkaufen. [...]
KAT kontrolliert: Bioeier mit noch mehr Sicherheit und einem neuen Label
Pünktlich zur Grünen Woche in Berlin stellt KAT, der Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V. sein aktuelles Konzept für Bioeier vor. Nachdem sich KAT in den vergangenen Jahren dadurch einen Namen gemacht hat, dass man Zug um Zug dazu beitrug, die Massenkäfighaltung für Legehennen abzuschaffen, kümmerte man sich als Betreuer der Eier für den Lebensmitteleinzelhandel seit dem letzten Jahr vordringlich um die vorsorgliche Vermeidung von [...]