Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Hintergrund: Die Bio-Wachstumskurve 2011 – vieles war auch durch EHEC geprägt
Nach den Analysen von The Nielsen Company bekamen vor allem Discounter die EHEC-Krise im 2. Quartal 2011 zu spüren. Damals kam alles Frische in Verdacht: Erst Schlangengurken, dann alle Salate, zum Schluss war man sich einig, dass es ägyptische Sprossen waren. Auch Bioprodukjte gerieten in Verdacht. Für frische Produkte gingen die Preise dank unverkaufter Mengen in den Keller. Um sich die generelle Verlaufskurve eines Jahres vor [...]
The Nielsen Company: Bio wächst schneller als konventionelle Ware: 2011 knapp 10 % Plus
Bioprodukte haben – nach leichten Verlusten im Vorjahr – 2011 wieder zu „alter“ Wachstums-stärke zurück-gefunden: Der Umsatz in Lebens-mittelhandel und Drogerie-märkten stieg zwischen Januar und Dezember um 9,9 Prozent auf rund 2,5 Milliarden Euro. Das Wachstum übertraf jenes konventioneller Produkte (+ 3,6%) damit um Längen. Der Umsatzanteil von Bioprodukten am Food-Umsatz in den von Nielsen betrachteten Warenklassen* stieg damit auf 3,19% (siehe Abb. 1 + [...]
Es gibt viele gute Beispiele von Lebensmittelgeschäften, die Bioprodukte engagiert und mit Erfolg anbieten.
Das zeigt jedes Jahr auf der Biofach das Ergebnis des Wettbewerbs „Spitzenadresse für Bio“ 2012 ausgerichtet von „Herz für Bio“ in Zusammenarbeit mit den Sponsoren Biokorn und Sunval. 24 exzellente und vorzeigbare Adressen machten am Ende das Rennen bei der Jury. Das Spektrum der Gewinner ist ein Spektrum der guten Beispiele aus allen Vertriebswegen von Bioläden, über alle denkbaren Formen und Größen von Lebensmittelmärkten bis zum [...]
Eier – die Qualität bleibt ein Thema – Bio-Eier verkauft vor allem der Lebensmitteleinzelhandel
Der Gesamtanteil von Bio-Eier am deutschen Eiermarkt pendelt um die 6 %, im Lebensmittel-einzelhandel hingegen erreichen Bio-Eier im normalen Verkauf um 9 % der verkauften Produkte und bei akuten Krisen sogar über 10 %. Warum sich dieser Unterschied zeigt liegt vor allem daran, dass in der Produktion und Weiterverarbeitung von Lebensmittelmitteln wesentlich weniger teure Bio-Eier eingesetzt werden als konventionelle. Und hier macht vor allem die Tatsache [...]
Dänemark zeigt sich mit neuen Bioprodukten und jungen dänischen Starköchen auf der BioFach
Im Vorfeld der Biofach interessierten sich Fachbesucher vor allem für neue und innovative Produkte, von denen Dänemark auf der nächsten Biofach in Halle 1 so einige zeigen wird. Bei einer Umfrage im Vorfeld der Messe sprachen viele unserer Leser Dänemark vor allem eine überragende Biokompetenz bei Milchprodukten, bei Fisch und Eiern zu. Sicher ist, man darf auch in diesem Jahr auf den dänischen Beitrag zur [...]
Bionade: In Zukunft schenkt wohl Oetker alleine aus
Bionade stand für einen Bio-Traum. Eine kleine, sonst nicht mehr existenzfänig Brauerei schuf ein einzigartiges Bio-Trendgetränk. Für viele wurde Bionade zum Symbol des Biokonsums, die Bio-Brause war schick – und für manch anderen wurde sie auch zum Bio-Feigenblatt „Wir führen auch Bionade“. Der Niedergang wird von überzeugten Bioanhängern gerne als moderne Variante einer „Dolchstoß“-Legende vermittelt. Spätere Finanziers aus der Industrie und schließlich der Einstieg der Radeberger [...]