Unter Kennern aus dem Bio-Umfeld ist die in Ungarn produ-zierende Firma Naturgold als Biolieferant für alte Getreide längst bekannt. Jetzt bietet die Firma fertige Brotbackmischungen mit Emmer, Einkorn und Dinkel. Das sind fertige Sets mit Backform, Mehl und einem speziellen veganen Ferment. Das Backferment bewirkt am Ende einen sehr angenehmen Geschmack, macht das Brot zudem sehr bekömmlich und paßt hervorragend zu den alten Getreiden. Zugegeben, die angesetzter Mischung muss etwas länger gehen, aber das lohnt sich durchaus.
Das Backferment ist demnächst auch einzeln hau haben, so dass man es mit jedem Mehl zum Brotbacken verwenden kann.
