Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
PwC-Verbraucherumfrage: Bei drei von vier Deutschen ist das Vertrauen durch Lebensmittelskandale gesunken: Jeder zweite Verbraucher würde mehr für sichere Lebensmittel zahlen GalleriePwC-Verbraucherumfrage: Bei drei von vier Deutschen ist das Vertrauen durch Lebensmittelskandale gesunken: Jeder zweite Verbraucher würde mehr für sichere Lebensmittel zahlen
PwC-Verbraucherumfrage: Bei drei von vier Deutschen ist das Vertrauen durch Lebensmittelskandale gesunken: Jeder zweite Verbraucher würde mehr für sichere Lebensmittel zahlen
Die Lebensmittelskandale der vergangenen Monate hinterlassen tiefe Spuren bei deutschen Verbrauchern: Vier von fünf Konsumenten haben ihr Einkaufsverhalten geändert – rund 60 Prozent achten verstärkt auf die Herkunft der Produkte, 35 Prozent besonders auf Inhalts- und Zusatzstoffe. Jeweils gut 20 Prozent kaufen mehr Bio- bzw. Markenprodukte oder direkt beim Erzeuger (18 Prozent). Zudem würde gut jeder zweite Deutsche für garantiert sichere Lebensmittel mehr Geld ausgeben, [...]
Vegane Lebensmittel werden in immer größerem Maße Teil des normalen Warenkorbs.
Es gibt keine deutsche Lebensmittelshandelskette, die inzwischen nicht einen erkennbaren Anteil an veganen Angeboten hat. Seit dem letzten Jahr hat sich bei den meisten Ketten die Überzeugung durchgesetzt, man wolle und müsse vegan orientierten Verbrauchern ein ihren Wünschen entsprechendes Sortiment anbieten. Was das ist und wie die Umsetzung sich gestaltet, bleibt unterschiedlich.Ob es ein Angebotskonzept gibt, hängt in der Regel davon ab, ob in den verantwortlichen [...]
Nielsen Verbrauchervertrauen: So tickt die Welt
Schwellenländer und Asien voller Optimismus, auch die USA und in Europa sortiert sich die Verbraucherstimmung neu: Deutschland erkennbar im Aufwind, Italien, Portugal, Griechenland, Frankreich und Spanien zwar nicht beim Fall ins Bodenlose, aber doch in einer anderen Liga und selbst die sonst immer als glücklich gepriesenen Skandinavier pflegen auf ihrem zugegeben hohen Niveau einen Hauch von Pessimismus. Vorsichtiger Optimismus auch in Grossbrittanien.Für den europäischen Part [...]
Vorblick auf den SIAL Paris im Oktober: Ohne Innovation läuft in gesättigten Lebensmittelmärkten nur wenig
Der Lebensmittelhandel und -vertrieb ist das letzte Glied in der Lebensmittelkette und stellt 54% der Besucher der SIAL Paris dar. So viele Fachleute beschaffen sich also Informationen über Innovationen und Trends auf der Messe. Denn Innovationen sind Wachstumshebel für Konsum, sie sind die DNA der SIAL! Über die Rolle als Treffpunkt zwischen Einkäufern und Lieferanten hinaus bietet die SIAL Paris Zukunftsvisionen und Lösungen mit Blick auf [...]
Nach 40 Jahren Fairhandel und Pionierarbeit bei Gepa: 63 Millionen Umsatz, Steigerung um 4,2 % und mit einem eigenständigen Fair-Plus-Konzept.
Der Großhandelsumsatz der GEPA ist im abgelaufenen Geschäftsjahr 2013/2014 (Ende 31.3. 2014) um 4,2 Prozent auf 63,6 Millionen Euro gestiegen. Verbraucherinnen und Verbraucher kauften für rund 97 Millionen Euro (Umsatz zu Endverbrauchspreisen) z. B. Kaffee, Schokolade, Tee, Honig, Schals oder andere Handwerksartikel der GEPA ein. „Das Vertrauen in die eigene Marke, hohe Produktqualität, Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe sowie die kontinuierliche Arbeit an der internen und externen [...]
Die aktuelle Marktbilanz Eier von der EMA liegt vor: Bio hält sich nahezu konstant
Nach Abschaffung der Käfighaltung bis auf die Kleingruppen ist die Bodenhaltung die führende Erzeugungs-form für Eier. Bio-Eier bewegen sich immer noch in der Nische. Der Selbstver-sorgungsgrad mit deutschen Schaleneiern liegt knapp unter 80%. Das Image der Legehennen-haltung bei den Verbrauchern – auch im Biobereich – hat in den letzten Jahren durch Skandal-meldungen gelitten.Anders als im konventionellen Bereich gibt es im Biobereich keine Betriebe mit über [...]