Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Vorblick auf die BioFach 2015: Bio und das Trendthema vegan
Wie sieht die Bio-Branche den Trend zu Veganismus? Gibt es eine biovegane Landwirtschaft und wie hat sich das Konsumenten-verhalten tierischen Produkten gegenüber in den vergangenen Jahren verändert? Auf der BIOFACH 2014 konnten sich Anbieter veganer Produkte erstmals in einer eigenen Trend-Kategorie am Neuheiten-stand präsentieren. Über 100 der rund 500 dort angemeldeten Innovationen zählten zum veganen Sortiment und begeisterten die mehr als 42.000 Fachbesucher. Viele dieser [...]
Ein-Herz-für-Bio: Bio-Lebensmittel-Sommertrends 2014
Der Wunsch nach veganen Lebensmitteln nimmt zu.Dem spielt auch in die Hände, dass es gerade mal wieder im Norden einen handfesten Wurstskandal – sogar mit Toten – gibt und dass – fast parallel – die Qualität der Schweinemast ins Gerede kam. Auch glutenfreie Produkte sind äußerst gefragt und der Wunsch nach fair gehandelten Produkten wächst. Das alles müsste eigentlich jeden freuen, wären da nicht die [...]
FiBL-Langzeitversuch in Indien zeigt: Biobaumwolle ist konkurrenzfähig mit Gentech-Anbau
Biobaumwolle liefert zwar weniger Ertrag als gentechnisch veränderte Baumwolle, aber die tieferen Produktionskosten machen die biologische Baumwollproduktion dennoch rentabel. Das Ergebnis hängt jedoch stark von den Umweltbedingungen ab, namentlich vom Wetter. Dies geht aus einem Langzeitversuch in Indien hervor, der von einem Expertenteam des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) und der lokalen Bauernvereinigung bioRe Association durchgeführt wurde. Die Ergebnisse dieser Studie sind jetzt in der [...]
Auch für die Gastronomie wird die Trendshow des SIAL im Oktober in Paris zu einem Muss.
In den letzten 50 Jahren ist die SIAL Paris als internationale Bühne der Lebensmittelindustrie zum größten Gastronomiemarkt weltweit geworden. Verbraucher in aller Welt unterstützen diese Dynamik. Mehr Genuss und kosmopolitische Auswahl beim Essen sollen für Abwechslung im Alltag sorgen. Diese Erwartung sowie die Nachfrage der Gastronomie nach geeigneten Produkten haben die SIAL Paris ganz klar als Gastronomie- Trendheft positioniert! Von den 150 000 erwarteten Besuchern im [...]
Bio-Lebensmittel in Italien, ein Mini-Silberstreif für den Aufschwung.
Wer sich heute in Italien umschaut, der könnte den Eindruck gewinnen, das ein Ausverkauf von traditionellen Artikeln das Stimulanz der Wirtschaft ist. Der italienische Markt befindet sich nach wie vor erst in einer sehr zögerlichen Erholungsphase, aber entgegen diesem Trend macht der Verbrauchermarkt für Bioprodukte da wohl eine Ausnahme. Preise und Angebote ähneln dem deutschen und dem französischen Niveau. Der Fachhandel glänzt mit vielen Importwaren.Laut [...]
Deutschland: In mancherlei Hinsicht kann man die Bio-Supermärkte als Benchmark für das Bioangebot im LEH sehen
Manchmal ist weniger Angebotsdurcheinander und ein konzentriertes Angebot mehr als eine schwer einzuordnende Vielfalt. Das kann man heute sehr schön im deutschen Biofachhandel bei den modern aufgestellten Ketten wie zum Beispiel bei Dennree sehen: Da finden Biokunden mit Sonderwünschen schnell „ihre“ Ecke, ob nun glutenfrei, lactosefrei oder vegan.In der Sortimentsarbeit heißt in diesen Bereich das Erfolgsmotto: Vielfalt ohne zu viele Doubletten. In den laktosefreien Drinks [...]