Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Noch ein Bio-Bummel über die Messe: Was auf dem SIAL auffiel
Man kann es nicht mehr verhindern: Das Schicksal der grossen Messen wird es immer mehr internationale Schaufenster zu sein. Von Skandinavien bis Australien, von Littauen und Rumänien bis Südamerika reichen die Zuschauer als dieselben Produkte. Gott-sei-dank endet das immer noch nicht in einem Einheitsgeschmack. Die interessanten Stücke sind wirklich alles andere als Einheitsbrei. Da gibt es wahre Delikatessen für Kinder. Gemüsegerichte, die auch jedem Erwachsenen [...]
Paris in Sachen Lebensmittel: Wie hast Du Dich verändert.
Es fing damit an, dass in Paris richtig schicke Bioläden aus dem Boden schossen: klein, fein und mit tollen Sortimenten. Und dann kam später der Moment, in dem die kleinen Filialen der grossen Lebensmittelketten auch erkannten, dass sie das Biosortiment ihrer Kette auch als ein Plus nutzen können, dass sie gegenüber den vielen kleinen und servicebetonten Miniläden im Viertel wieder interessanter machen kann. Und jetzt [...]
Bio-Innovationen auf dem SIAL Paris
Selten haben sich unter den ausgezeichneten Bio-Produkten so viele Bioprodukte und die allermeisten von Ihnen bedürfen auch keiner besonderen Erklärung für ihre Preiswürdigkeit. Sicher, bei manchen ist es einfach das Produkt was zählt, aber es gibt auch Beispiele von gehobener Convenience und Geschmack, die einfach begeisternd sind und wo Bio nur noch das Tüpfelchen auf dem "i" ist. Auffallend ist den Bio-Produkten: Es sind besonders [...]
SIAL 2010 Paris 11 Tendenzen für Lebensmittel
So hat es Tradition bei den Franzosen: Wenn Sie schon nicht alle Lebensmitteltrends selbst setzen, wollen sie wenigstens auf der Leitmesse SIAL diejenigen sein, die die Tendenzen markieren. So heisst es für Lebensmittel aus Pariser Sicht: 1. Mittelmaß wird auch in Zukunft bei den Verbrauchern keine Chance haben. 2. Mutige Mischungen, exotische Zutaten lassen neue Geschmacksrichtungen entdecken. 3. „Hab ich selbst gekocht" - zu Hause [...]
Bio-Milch, Bio-Käse – Hoffnungsträger Dänemark
In absoluten Zahlen zählt Dänemark nach Deutschland und vor Österreich und Frankreich als zweitgrößter Milchlieferant Europas. Für ein derart kleines Land ein beachtlicher Rangplatz. Noch beachtlicher als diese Feststellung ist die Tatsache, dass in Dänemark 10 % der gesamten Milchproduktion Biomilch sind. Trotz dieser beachtlichen Produktion ist die europäische Nachfrage damit keineswegs problemlos zu decken. Bei Bio-Butter übersteigt die Nachfrage teilweise das Angebot. Und der [...]
KAT, der VEREIN FÜR KONTROLLIERTE ALTERNATIVE TIERHALTUNGSFORMEN E.V kümmert sich aktiv um die Qualität der Bio-Eier
Etwa 95 % der in Deutschland verkauften Bio-Eier werden von KAT kontrolliert. Die schwarzen Schafe, die in den letzten Monaten immer wieder den Ruf der Bio-Eier in Frage stellten wurmen all die, die stets ehrliche Bioqualität geliefert haben. KAT hat dem unkontrollierten und anonymen Zukauf von Bio-Futter den Kampf angesagt. Alles Bio-Futter, was nicht aus den eigenen Beständen stammt, muss genau kontrolliert werden, damit Entgleisungen [...]