Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Thema Fair: Der Faire Handel ist längst nicht mehr das, was er einmal war!
Als der Gedanke "Handel statt Hilfe" vor über 40 Jahren aufkam, da wollten Aktivisten für die Dritte Welt Entwicklungspartner vor dem Welthandel „beschützen" und ihnen einen besseren - einen fairen - Preis für ihre Ware wie Kaffee, Kakao, Rohrzucker oder Reis zahlen. Heute holt sich der Markt seinen Preis. Und da schlagen nicht nur die Themen Börsenspekulation mit Lebensmitteln und das leidige Thema des [...]
Eier in Deutschland: Wie Emotionen und der Markt das Verbraucherverhalten bestimmen.
Die beliebtesten Einkaufsstätten für Eier sind Aldi und Lidl. Wenn Verbraucher sparen wollen, dann gehen die Verkäufe der Bioeier schon einmal um 5 bis 8 % zurück, denn nach wie vor kosten ökologisch erzeugte Eier fast doppelt soviel wie Eier aus der derzeit größten Haltungsform der Bodenhaltung, deren schöner Name für die Verbraucher nett verschleiert, dass es sich um Massentierhaltung im Stall ohne Auslauf und [...]
Bio-Ernährung für Mutter und Kind – Pestizide können den Intelligenzquotienten senken
Die britische Tageszeitung „The Telegraph" verbreitete heute das interessante Ergebnis einer amerikanischen Studie: Die zitierte Studie fand heraus, dass bestimmte Pestizipe, die in Rahmen des Lebensmittelanbaus eingesetzt werden, bereits während der Schwangerschaft über den Mutterleib auf das Kind wirken und den Intelligenz-Quotienten bis zum Alter von 7 Jahren um 5.5 Punkte geringer sein lassen als bei Kindern die während der Schwangerschaft nicht mit solchen Pestiziden i
Bio-Landwirt Urs Brändli wurde zum neuen Bio-Suisse-Präsidenten gewählt
Auch bei Nachbarn in Sachen Bio sind Wahlen für den Vorstand spannend geworden: Urs Brändli ist der neue Präsident von Bio Suisse. Der 48jährige Milchbauer aus Goldingen SG tritt die Nachfolge von Regina Fuhrer an. Bei der Bio-Suisse-Delegiertenversammlung in Olten kam es zwischen Brändli und Martin Riggenbach zu einer Kampfabstimmung, die Brändli in geheimer Wahl bereits im ersten Wahlgang mit 53 zu 40 Stimmen für [...]
Dänische Bio-Küche ist Spitze: NOMA in Kopenhagen erneut zum besten Restaurant der Welt gewählt.
Seit einem Jahr schwärmt die Gastronomieszene von der neuen nordischen Küche, aber deshalb ist noch längst nicht ausgemacht, ob wirklich verstanden wurde, was der erst 33jährige Kochprofi in Kopenhagen demonstrieren will: natürliche, regionale und saisonale Küche.Eigentlich versteht man das Noma am besten, wenn einmal die Rezepte dieser Küche zeigen und erklären läßt: Aus all den bekannten einheimischen Gemüsesorten werden im NOMA besondere Genüsse, etwa Blumenkohl [...]
Wie lange noch Hin und Her mit Stevia? Andechser Stevia-Jogurt hatte sich vorgewagt. Bald mehr Chancen?
Stevia-Tee gibt es schon lange. Mensch und Natur vertreibt ihn und Oasis tat es in Kooperation ebenfalls. Trotzdem schwebte das Verfahren lange. Die einen wollte klären, ob die Verwendung von Stevia wirklich neu sei. Die anderen wollte wissen, wieviel Stevia pro kg Körpergewicht der Mensch unbedenklich zu sich nehmen kann. Getränkeriesen warteten noch, Andechser preschte vor. Der Bio-Stevia-Jogurt kam nicht nur auf der Biofach gut [...]