Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Deutsche Impressionen: Bio-Currywurst mitten in Berlin
Schräg gegenüber dem legendären Edelkaufhaus KaDeWe in Berlin gibts Bio-Currywurst und Bio-Pommes. Positiv kann man sagen, dass Bio damit sehr volkstümlich ist. Kritisch könnte man bemerken, dass mit diesem Angebot Bio sich in keiner mehr mehr vom übrigen Fast-Food unterscheidet, außer dass überall groß Bio und sogar Bioland draufsteht. Also nicht der wahre Fortschritt. Und gleich nebenan beim Edel-Imbiss von Lindner spricht man nicht über Bio. [...]
Bio-Lebensmittel in Gastronomie und Außer-Haus-Verpflegung, Studie der Universität Hohenheim
Im Gastronomiemarkt werden an verschiedenstens Stellen Bio-Lebensmittel eingesetzt. Catering-Unternehmen für Schulen und Kindergärten nutzen das Angebot gerne zur Profilierung gegenüber Trägern und Eltern. In diesem Bereich ist Bioverpflegung vor allem deshalb dankbar, weil generell der Fleischanteil von geringerer Bedeutung ist. In Betriebskantinen kann ein Bioangebot ebenfalls der Profilierung in Richtung Gesundheit und vernünftiger Ernährung dienen. " In der Gemeinschaftsverpflegung wird Bio zunehmend in Schulen, Mensen [...]
Verbraucherstimmung in Europa: Regionalität vor Fairem Handel und Bio
IGB; eines der führenden Marktforschungsunternehmen für Lebensmittel, vor allem Obst und Gemüse hät den Trend zum ethischen Einkauf in Europa für ungebrochen.Etwa die Hälfte der Verbraucher in Europa plant in Zukunft Obst, Gemüse und Lebensmittel mehr nach ethischen Auswahlkriterien zu kaufen. In der Gesamtsicht rangieren Produkte aus der Region mit über einem Drittel vorn, gefolgt von fair gehandelten und Bio-Produkten mit je einem Viertel. Allerdings [...]
Migros expandiert in Deutschland
In der neuen Rheingalerie Ludwighafen will Migros es wissen. Mit einem Feuerwerk an Sonderangeboten umgarnen die Schweizer den deutschen Markt. Ein neuer Anfang im Großraum Mannheim/Ludwigshafen in einem gigantischen neuen Einkaufszentrum mit Shopping und Gastronomie am Wasser, attraktive Außenanlagen, ein Treffpunkt für Kultur und Veranstaltungen. Die Ladenstraße zieht sich zweigeschossig über 300 Meter Länge. Der Rhein ist die Inspirationsquelle der Innenarchitektur. Das Wasser zieht sich wie [...]
Alles Natur Pur? Clean labeling bei Lebensmitteln: Werbung mit Selbstverständlichkeiten
Man konnte ja ahnen: Je mehr Firmen auf modische Aussagen gehen, die dem Verbraucher aktuelle Modewerte versprechen, desto mehr wird auf Nachprüfbarkeit und Kontrolle verzichtet - ganz im Unterschied zu allen Bio-Aussagen, die auf strengen Kontrollen basieren. Lebensmittelproduzenten verzichten immer häufiger auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe und verpassen dadurch Getränken, Milchprodukten, Tiefkühlkost und Fertiggerichten ein natürliches Image. Mit so genannten "Clean Labels " [...]
Das Ende einer Ära in Sicht: Streichung von Diabetikerlebensmitteln in der Diätverordnung
Für etliche Lebensmittelmärkte kommt rd noch, andere haben es längst vollzogen: das Ende der traditionellen Diätabteilung. "Gut so", kann man sagen, da die Definition von Diät in den letzten Jahrzehnten immer zweideutiger wurde. Eindeutig ist sie nur für den Verbraucher, der versteht darunter heute nur noch "abnehmen". Unsere normalen Lebensmittel sind heute so gut, dass eine spezielle Diätqualifikation nicht mehr nötig ist. Soweit so gut. [...]