Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Verzehrsstudie aus dem Max Rubner-Institut: Biokäufer ernähren sich gesünder als Nicht-Biokäufer
Es gibt einen Zusammenhang zwischen dem Einkauf von Biolebensmitteln und dem Lebensstil. Die Auswertung der Nationalen Verzehrsstudie II, die am Max Rubner-Institut durchgeführt wurde, ergab zahlreiche signifikante Beziehungen. Biokäufer ernähren sich gesünder als Nicht-Biokäufer. Eine eindeutige Beziehung besteht auch zwischen der Kaufintensität von Biolebensmitteln und einer günstigen Lebensmittelauswahl sowie anderen Aspekten gesundheitsrelevanten Verhaltens. Rund 14.200 Menschen haben für die Nationale Verzehrsstudie II exakte Auskunft über [...]
Kakao in der Diskussion: ARD und „Spiegel Online“ berichten über „Schmutzige Schokolade“. Kontrollierte Bio-Herkunft ist sicher.
Wenn man die bewußt als Enthüllung gemachten Report sieht und liest, lernt man vielleicht nicht alles über Schokolade, aber genug, um zu wissen, was man nicht möchte. Bei den Lieferanten von ausgewählten Fairtrade und Bio-Modellen, wie den jeweils persönlich genannten Lieferanten bei GEPA, KAOKA und anderen sieht das völlig anders aus. Hier wären die berichteten Mißstände aus Spiegel-Online undenkbar:"Kakaobauern in Westafrika beuten systematisch Kinder aus. [...]
CHEF-SACHE in Köln: Die ganzen Grossen der Koch-Szene und immer wieder Bio
Und immer wieder war Bio in aller Munde. Ralf Bos von Bos Food erklärte dem Fachpublikum, warum er heute eine Chance für Bioprodukte in der Spitzengastronomie sieht. "Wir brauchen nicht einfach, das vielleicht auch essbar ist. Wir brauchen Bioprodukte, die exzellent schmecken und zu uns passen. Dafür brauchen wir Hersteller, die sich mit aller Leidenschaft diesen Produkten verschrieben haben. Und dann haben wir unseren Kunden [...]
CHEF-SACHE in Köln: Rene Redzepi kocht und besucht Anbieter dänischer Bioprodukte auf dem Symposion
Pünktlich zum Nachmittag des 24. Oktober öffnete das hochkarätige Chef-Koch-Symposion im Kölner E-Werk seine Pforten. Der Reigen der Sterne- und Haubenköche begann mit Österreich und Dänemark. Der hochdekorierte Rene Redzepi kochte als Vertreter der neuen nordischen Küche, die sich an Zutaten aus der Region, dem heimischen Garten und von ausgesuchten Bio-Lieferanten hält. Gern besuchte Rezepi nach seiner Koch-Show die dänischen Biohersteller, von denen etliche ohnehin zu [...]
Was den SIAL so besonders macht. Ein persönlich gefärbtes Messe-Fazit.
Alte Messehasen wissen, dass selbst nur alle zwei Jahre stattfindende Messen nicht jedes Mal neu erfunden werden. Und wenn dann auch noch große Aussteller ihre Stände über Jahre recykeln, hat man oft so ein Déjà-Vue-Erlebnis. Das bietet Paris kaum. Der Sial ist ein Ort, an dem viel gewagt wird in der Verpackung, aber auch in völlig neuen Produktideen. So etwa der Schneckenanbieter, der gleich ein [...]
Verbraucherproteste gegen Etikettenschwindel zunehmend erfolgreich. Ministerin Aigner will ebenfalls mehr Transparenz.
Foodwatch freut sich, dass die Kampagne gegen Lebensmittelschwindel in der Bevölkerung zunehmend unterstützt wird und deshalb auch bei einigen Herstellern zu Konsequenzen führte, und außerdem dass die Verbraucherministerin diese Form der Transparenz unterstützt. Ministerin Aigner hat sich mit dieser Parteinahme nicht nur Freunde gemacht, aber ein gutes Zeichen gesetzt. Spitz bemerkt Foodwatch zur Sache: „Bauers Zuckerbombe „Biene Maja" fliegt nicht mehr durch den Supermarkt, Eckes [...]