In Zusammenarbeit mit Organic Denmark präsentiert der Dänische Rat für Landwirtschaft und Nahrung die zwei aufstrebenden jungen dänischen Sterne-Köche Lars Lundø und Frederik Rudkjøbing auf dem dänischen Gemeinschaftsstand an der BioFach 2013.
Beide Köche haben in dem Restaurant Geranium in Kopenhagen gearbeitet, welches von dem dänischen Gewinner der Weltkochmeisterschaft Bocuse d’Or, Rasmus Kofoed, geleitet wird. Die Köche sind somit vertraut mit der feinen Gastronomie die zurzeit die Weltstandards leitet.
Heute arbeitet Lars Lundsø in dem Restaurant PONY in Kopenhagen, während Frederik Rudkjøbing bei Formel B arbeitet, ein Restaurant welches mit einem Michelin-Stern von dem Guide Michelin ausgezeichnet wurde.Der Dänische Rat für Landwirtschaft und Nahrung arbeitet regelmäßig mit Dänemarks besten Köchen zusammen – darunter sind sowohl altbekannte als auch neue aufstrebende Talente.
Die Köche fordern den Rat und dessen Mitgliedsunternehmen zum kreativen und innovativen Denken heraus. Auf der BioFach werden Lars Lundsø und Frederik Rudkjøbing neue, spannende Gerichte aus ökologischen Zutaten austellender dänischer Unternehmen kreieren und präsentieren. Die Gerichte werden in der Lounge des dänischen Gemeinschaftsstandes serviert, welcher der exklusive Bereich für die dänischen Austeller und dessen Kunden dient.