Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Frankreich: Bio-Fisch aus nachhaltiger Aquakultur
Bei den Fischen aus ökologischer Aquakultur führt auch in Frankreich die Regenbogenforelle vor Stöhr und Dorade. 2012 betrug die die Gesamt-Produktion aus nachhaltiger Aquakultur 48 000 Tonnen, davon 10% in Meerwasser und 90% in Süßwasser. 70 – 75 % dieser Produktion entfielen auf Regenbogenforellen. Nennenswert in dieser Produktion sind dann noch Steinbutt und Caviar.Man kann getrost unterstellen, dass die Produktiuon aus Salzwasser den französischen Bedarf [...]
Deutschland: Die Bereitschaft zu einer vegetarisch orientierten Ernährung wächst
Drei von vier Befragten (73 Prozent) halten es für sinnvoll, freiwillig weniger Fleisch zu essen. Etwa die Hälfte der Befragten befürwortet fleischfreie Tage oder ein reduziertes Fleischangebot in Kantinen. Verbraucher greifen zunehmend zu vegetarischen Alternativen. Der Lebensmittel-einzelhandel (LEH) verzeichnet seit 2008 ein stetes Wachstum von jährlich rund 30 Prozent im Verkauf von vegetarischen Teilfertigprodukten. Umsatzplus von 27 Prozent Insbesondere Handelsketten wie REWE, EDEKA und die Markant Handels- [...]
Deutschland: Die Qualität von Eiern bleibt ein sensibles Thema
In Deutschland wissen inzwischen alle Beteiligten, dass die Legehennen-haltung nur durch erhöhte Qualität mehr Vertrauen bei den Verbrauchern erreicht. Die beteiligten Behörden der Länder, die in diesem Bereich arbeitenden Zertifizierer wie die Legebetriebe können sich dieser Erkenntnis nicht verschließen. Die aktuelle KAT-Statistik der Legehenneplätze zeigt, dass die Marktentwicklung sich in diese Richtung bewegt – allerdings in gemäßigtem Tempo.Am 1. Dezember 2013 wurden in Deutschland 38,4 [...]
Deutschland: ALDI Süd mit Bio-Handzettel – etwa 90 verschiedene Bioangebote, Bio-Baumwolle, Bio-Kosmetik
Das Aktionsangebot bei ALDI ist zwar inzwischen durchaus breit: Neuen volle Seiten, aber es geht immer noch in erster Linie um die Basisangebote. Trendangebote wie vegane Produkte und vegetarische Angebote kommen nur unter anderem vor. Neu, ist es, ferner noch mit fünf Seiten Bio-Baumwolle und einer Doppelseite Naturkosmetik zusätzlich zu glänzen. An diesem Punkt hat ALDI sicher den richtigen Instinkt. Bio-Baumwolle und Baumwolle mit kontrollierter [...]
Deutschland: Positive Entwicklung bei Bio-Lebensmitteln – Bio-Umsatz 2013 um 7 % gewachsen
Der Bio-Markt in Deutschland ist 2013 in ähnlichem Maße gewachsen wie 2012. Insbesondere der Naturkostfach-handel aber auch die Vollsortimenter und Drogeriemärkte trugen überdurch-schnittlich zu diesem Wachstum bei. So führten vor allem Preissteigerungen bei Frischeprodukten und Absatzsteigerungen bei Trockenprodukten zu größeren Umsätzen mit Bio-Lebensmitteln.2013 gaben die deutschen Haushalte 7,2 % mehr Geld für Bio-Lebensmittel und Getränke aus. Das waren 7,55 Mrd. EUR Umsatz im Vergleich zu [...]
Deutschland: Reicht der einheimische Soja-Anbau aus, um den Wunsch zum Beispiel nach gentechnikfreiem Sojafutter zu befriedigen?
Die öffentliche Auseinandersetzung zwischen dem Zentralverband der deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG) und dem Verband Lebensmittel ohne Gentechnik hat Symbolcharakter. Durch die aktuelle Diskussion über den noch immer zu hohen Feischkonsum kommt natürlich auch die Frage auf, wo das Futter dafür herkommt. Da in Deutschland Dreiviertel der Bevölkerung etwa die Genteiuchnik ablehnen, aber längst nicht ausreichend Futtermittel im eigenen Land angebaut werden, kocht eine Diskussion hoch, die auch [...]