Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
In Frankreich wächst Bio in jeder Hinsicht: 10% wächst der Konsum, über 10% in Gastronomie und Außer-Haus-Verkehr und auch die landwirtschaftlichen Bioflächen erreichen mehr als 1,12 Millionen ha. GallerieIn Frankreich wächst Bio in jeder Hinsicht: 10% wächst der Konsum, über 10% in Gastronomie und Außer-Haus-Verkehr und auch die landwirtschaftlichen Bioflächen erreichen mehr als 1,12 Millionen ha.
In Frankreich wächst Bio in jeder Hinsicht: 10% wächst der Konsum, über 10% in Gastronomie und Außer-Haus-Verkehr und auch die landwirtschaftlichen Bioflächen erreichen mehr als 1,12 Millionen ha.
Der deutsche Markt mag von den Anforderungen an Preis und Konditionen hart sein. Der französische Lebensmittelmarkt verlangt in seinen Kernbereichen allerdings inzwischen ähnliche Bedingungen. Allerdings haben viele Franzosen immer auch etwas für leckere und verführende Geschmacksinnovationen übrig. Und da spielt das zusätzliche Bioangebot in beiden Ländern für den Lebensmitteleinzelhandel eine ähnliche Rolle. Es sorgt für Zusatzumsätze, die mit herkömmlich neuartigen Produkten nicht zu erzielen. Die [...]
Aktueller Kommentar: Bio und Ernährung brauchen Visionen und eine ständige Dynamik
In einer sehr schnelllebigen Zeit nehmen immer weniger Menschen bewusst wahr, was sich selbst in einem kurzen Zeitraum wie 30 Jahren im eigenen Land alles verändert hat.Was war: damals waren für den Biomarkt Player am Werk, die ich Entwickler nennen würde: die dynamischten unter Ihnen die Biozentrale, mit deren Mitwirkung große Handelsketten in Deutschland wie Edeka, Rewe und Metro zu ihrem Bioangebot kamen, sowohl über [...]
Ernährung und Bio – weltweit betrachtet
Fangen wir einmal an mit der weltweiten Flächennutzung: 63 % der Flächen, so FiBL und IFOAM sind dauerhafte Weideflächen, nur 18% werden für wechselnde Anbaukulturen genutzt, allen voran Getreide und Futterpflanzen und nur 7% für dauerhafte angelegte Plantagen, allen voran Kaffee und Oliven. Auch wenn es hier nur um den Flächenverbrauch geht, dahinter zeichnet sich das Drama fleischlastiger Ernährung ab. Schon heute wird der Löwenanteil [...]
Der Fleischatlas 2016 der Heinrich Böll Stiftung zusammen mit dem BUND: Weit mehr als ein Blick in die Fleischproduktion in Deutschland
„ Von den über 50 Milliarden Euro, die die deutschen Landwirte und Landwirtinnen erwirtschaften, entfallen etwa 11 Milliarden Euro auf die Milcherzeugung, 7,5 Milliarden Euro auf Schweinefleisch, 4 Milliarden Euro auf Rind- und Kalbfleisch und etwa 2,3 Milliarden Euro auf Geflügelfleisch. Die Erzeugung von Geflügel und Schweinefleisch ist in den letzten zehn Jahren stark angestiegen." Der Atlas zeigt auf, wie die Fleischproduktion in Deutschland funktioniert, [...]
Trends und Entwicklungen im deutschen Verbraucherverhalten: Verbraucher kaufen und kochen weniger
In den letzten drei Jahren ist die Mengennachfrage nach Lebensmitteln im Einzelhandel um 3,8 Prozent gesunken. Der Verbraucher lebt in einem unstrukturierten Alltag unter großem Zeitdruck und ist ständig mobil. Das beeinflusst erheblich sein Koch- und Essverhalten. Immer weniger Mahlzeiten werden zu Hause eingenommen. Von den 29-49-Jährigen nimmt ein Drittel ihr Mittagsmahl zu Hause ein. Nur noch vier von zehn Kindern zwischen drei und fünf [...]
Das wars: Minister Gabriel macht den Weg frei für die Fusion mit Edeka
Das Warten hat ein Ende und nun ist die Hängepartie der gut 450 Kaisers-Tengelmann-Märkte und ihrer Mitarbeiter erst einmal am Ende. Ein traditionsreicher Name verschwindet aus dem Lebensmittelbereich wie zuvor schon manch ein anderer, weil es für kleinere Player immer schwerer wird sich im harten Wettbewerb des deutschen Lebensmittelmarktes zu behaupten.Und in unserer Wirtschaftsordnung ist klar, dass man keinen Unternehmer dauerhaft zur Fortführung eines nicht [...]