Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Zukunftsperspektiven: Was möchten die Deutschen essen und wie essen sie wirklich?
Rechtzeitig zum Jahreswechsel hat das Bundesland-wirtschaftsministerium dazu seine Analyse vorgelegt: Trends wie vegan, glutenfrei und lactosefrei werden uns wohl auch 2017 begleiten. Bio kommt in Deutschland wohl eher aus dem Supermarkt als aus Biomärkten. Auf dem Einstellungssektor hat sich nicht viel verändert. Wirklich auf Fleisch verzichten will man auch nicht – im Gegenteil: mit 53% ist Fleisch das Lieblingsessen, gefolgt von Nudeln mit 38 %, [...]
Was Marken heute noch für Verbraucher bedeuten: Brandmeyer-Markenberatung veröffentlicht die Top-50 Marken aus Deutschland
Was eine Marke ausmacht, folgt heute schon längst keinem Lehrbuch mehr. Wir greifen uns bewusst die Lebensmittel-Ergebnisse heraus. Auf Platz 9 schafft es mit 1,7 % die Biomarke Alnatura, Coca Cola schafft gerade 0,9%. Klassiker wie Milka, Nestle, Dr. Oetker, Tchibo und Ritter Sport erreichen noch Platzierung zwischen 0,6 und 0,3 %. Gegenüber Sportartikelmarken mit über 7 % und Automarken mit 5 oder 6,5 % [...]
Und natürlich auch ein Versuch der Vorschau in Sachen Rohwaren und all der Naturprodukte, die für die Bioentwicklung benötigt werden
Trotz der stetigen Ausweitung des Bioanbaus geht die Schere zwischen Ernteertrag und Nachfrage eher weiter auseinander. In einer Saison wie 2016/17 werden selbst deutsche Bioklassiker wie Kartoffeln, Karotten und Roggen irgendwann knapp, weil die Ernten weit schlechter ausfielen als gedacht. Rein statistisch lassen sich die Rohwarenfragen sowieso nicht beantworten – die Zahl der potentiell beeinflussenden Faktoren für diesen Markt ist zu hoch. Die steigende Bionachfrage [...]
Jahresbilanz mit Bio-Touch. Was hat sich 2016 in der deutschen Handelslandschaft verändert?
Fangen wir mit dem an, was erst auf den letzten Metern des Jahres so richtig klar wurde. Mit Kaisers-Tengelmann steigt auch ein alter Bio-LEH-Pionier aus dem Rennen. Einst mit der eigenen Bio-Eigenmarke Naturkind angetreten, ging die von Familie Haub geführte Kette an manchen Ecken einen zeichenhaften Weg: Keine Schildkrötenprodukte im Handel, frühe Listung von Gepa-Fairhandelsprodukten und die eigene Biomarke. Und nun ist Schluss.Eine immer noch [...]
Ein naheliegender Vorsatz für 2017: Besser essen, mehr tun für die gesunde Ernährung
Im Unterschied zu manch anderen Dingen ist dieser Vorsatz bestimmt mehrheitsfähig. Wer möchte das nicht? Der Weg dahin hat in der groben Richtung eine Gemeinsamkeit: Weniger Kohlenhydrate, weniger Zucker zu sich nehmen, so in Richtung Low-Carb. Wer zu wenig Kohlenhydrate für die eigene Ernährung zu sich nimmt, der bringt damit den Körper dazu, an seine eigenen Reserven zu gehen und damit das Gewicht zu reduzieren.In [...]
AMI mit einer ersten Erntebilanz für Deutschland: Es wurde deutlich weniger Biogetreide geerntet.
Schuld an der relativ geringen Ernte war nicht der Mangel an entsprechenden Bio-Anbauflächen, sondern wirklich klassisch das Wetter. Feuchtigkeit und Wärme kamen für die Natur nicht zum richtigen Zeitpunkt: Erst viel zuviel Regen, später zu trocken und warm und schon blieben die Ernten für Roggen, Weizen, Hafer & Co unter den Erwartungen.So stellt die AMI-Analyse im Details fest: "Besonders gravierend sind die Rückgänge beim Roggen, [...]