Die brandneue Bio-Studie der Nielsen-Marktforschung bedeutet Good news für den Handel: Käufer von Bioprodukten gaben – nach dieser im Januar 2009 fertiggestellten Untersuchung – im letzten Jahr rund ein Drittel mehr aus als Verbraucher, die ausschließlich konventionelle Ware im LEH kauften.
Pro Einkauf war der Kassenbon zwar nur 7% höher, wenn Bioartikel im Einkaufskorb waren, als bei rein konventioneller Ware. Biokäufer gingen allerdings deutlich häufiger einkaufen als Käufer konventioneller Ware. Das mag damit zusammenhängen, dass Biokäufer viel Wert auf Frische, Qualität und Geschmack der Ware legen und im Gegenzug ist Bioqualität aufgrund der natürlichen Anbau- und der schonenden Verarbeitungsweise oftmals nicht so lange haltbar wie konventionelle Ware.
Ein zweites Ergebnis hat man schon lange geahnt, aber nie mit Zahlen untermauert gesehen: Der Umsatz mit Bioprodukten wird überwiegend von Stammkäufern generiert. Sie machen zwar nur 22 % der Biokäufer aus, konsumieren aber 77% der im LEHgekauften Bio-Produkte. Das motiviert den Handel besonders Bioprodukte aufzuschalten, weil in Deutschland die Haushalte in der Regel wenig geschäftsloyal sind. Bio bringt also dem Handel eine Möglichkeit treue Konsumenten in die Geschäfte zu holen. Diesen treuen Biokonsumenten muß der Handel auch Auswahl bei Bioprodukten anbieten. Insofern werden immer mehr Produkte aus unterschiedlichen Warengruppen in Bioqualität aufgeschaltet.
Der eigentliche Kern der Untersuchung für Handel wie Hersteller beginnt allerings dort, wo es um konkrete Produktgruppen und Bio-Sortimente geht. Die gesamte Studie ist für 400 € zu erwerben. Detailauswertungen über Bio-Produkte und – Sortimente können auf Anfrage erstellt werden. Ansprechpartnerin ist Tanja Böhme
Sales Executive The Nielsen Company Tel +49 (0)40 23642- 224 Fax +49 (0)40 23730- 589 tanja.boehme@nielsen.com