Die Anzahl der Landwirtschaftsbetriebe in der Schweiz, die sich auf Anfang 2012 zu einer Umstellung auf Bio entschieden haben, hat mit 220 Betrieben im Vergleich zum Vorjahr um 27,1% zugenommen. 2011 arbeiteten 5618 Betriebe nach Bio Suisse Richtlinien. Mit den 387 nach Bioverordnung des Bundes produzierenden Betrieben beträgt der Bioanteil an den Schweizer Landwirtschaftsbetrieben rund 11%. Der Biomarkt auf Stufe Detailhandel legte weiter zu und steigerte den Umsatz um 4,2% auf 1,738 Mia. CHF. Erstmals haben Biolebensmittel einen Marktanteil von 6% erreicht, gemessen am gesamten Lebensmittelmarkt. Alle wichtigen Produktgruppen haben zugelegt. Der Anteil von Frischeprodukten, die über zwei Drittel des Marktes ausmachen, erreicht sogar 8%.
Das erfreuliche Wachstum sowohl auf Produzenten- als auch auf Marktseite darf jedoch nicht über die Tatsache hinwegtäuschen, dass zur notwendigen Deckung des Inlandbedarfs noch mehr Biobauernfamilien gesucht sind – insbesondere für Getreide und Ölsaaten. Bio Suisse engagiert sich weiter in Marktentwicklung, Beratung, Forschung, Politik und Kommunikation zur Förderung und Nutzung des im Biolandbau vorhandenen Zukunftspotenzials.
Heftig diskutiert wurde angesichts der positiven Jahresbilanz die Qualitätspolitik für Bioprodukte und die Sicherung des Verbrauchervertrauens in Bio-Produkte. Hier die wichtigsten Wünsche an Bioprodukte:
• Hohe Qualität vom Feld bis auf den Teller erhalten
• Kundinnen und Kunden können sich auf ihre Sinne verlassen
• Farbe, Geruch und Geschmack rühren von den deklarierten Rohstoffen her und nicht von Farbstoffen und Aromen
• Verarbeitung orientiert sich an der Wirklichkeit
• Schonende Verarbeitung ist Pflicht
• Zusatzstoffe sind minimiert
• Täuschung vermeiden
• Die Deklaration ist vollständig
• Jede Rezeptur, jede Verarbeitung und jede Verpackung ist vor der Knospe-Vergabe überprüft