Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Der Biomarkt ist vor allem in den großen westlichen Zentren der Erde ein starker Faktor geworden
Weltweit wird der Biomarkt auf ein Volumen von 66 Milliarden Euro veranschlagt. Davon stellen die USA inzwischen immerhin einen Anteil von 32 Milliarden Euro. Diese schönen Zahlen aus den USA haben bereits heute eine Kehrseite: Der Biokonsum ist inzwischen auf etwa 5 % der Lebensmittel angewachsen, wobei die Produktsfläche für den Bioanbau in den USA gerade einmal weniger als 1% ausmacht. Ein krasses Mißverhältnis. Und [...]
Bioagentur, Paris: Immer mehr Franzosen greifen regelmäßig zu Bioprodukten
Auch derlei Aussagen und Zahlen bewegen wir uns auf Ebene der halbwegs repräsentativen Befragungen, die immer nur eine Tendenz angeben. Und vergleichen kann man die Befragungsmethoden selbst unter europäischen Nachbarn nicht: In Deutschland sagten 3 %, dass sie nur Bioprodukte kaufen. In Frankreich geben 10% der Bevölkerung an, dass sie täglich zu Bioprodukten greifen. Das zeigt, wie tief der Biokonsum in den normalen Alltag eintaucht. Und [...]
Zukunftskonferenz Food veranstaltet vom Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) der Privaten Universität Witten/Herdecke
Zum jährlichen Termin in Witten kam auch 2016 eine beachtliche Auswahl von Entscheidern deutscher Lebensmittel-Hersteller von Agrarfrost bis Söbbeke und von Develey bis zur Teutoburger Ölmühle und die meisten unter ihnen auditiert nach den dem ZNU-Standard „Nachhaltiger Wirtschaften Food“, also Unternehmen, die das Thema Nachhaltigkeit für sich als mehr als nur ein Lippenbekenntnis erachten. Das erklärt Michael Durach für sein Unternehmen Develey sehr klar. „Wir [...]
Glosse: Und das soll nun hip sein? Impressionen von einer vielgerühmten „Veggie World“
Und für alle Schnellleser und Vorschnell-interpretierer gleich noch dieses anbei: Dies kein Angriff oder Abgesang auf „vegan“, aber ein ebenso freundliches wie entschiedenes „So bitte nicht!“ Also zurück zur Ausgangsfrage nach „wie hip?“ Stellen Sie dazu ein etwas in die Jahre gekommenes Gewerbegebiet vor und eine nach relativ kurzer Zeit wieder schnell zurückweichende überschaubare Anzahl von mit Papiertüten leicht bepackten eher älteren Alternativen. Dann kommen [...]
Versuch einiger Bausteine für eine Typologie: Wer sind die Biokunden in Deutschland, wie verhalten sie sich, wie und wo kaufen sie was?
Die früher gern zitierte Definition von Biokunden stimmt einfach nicht mehr: die Überzeugten und 100%-Kunden kaufen im Fachhandel, die Newcomer und Schnupperer kaufen im Lebensmitteleinzelhandel, im Drogeriemarkt und im Discount. Die zentrale Frage: Was sind die Ziele und Motive? 100% Bio kaufen und vielleicht noch im Notfall etwas anderes – das werden im Höchstfall vielleicht 2 % der Bevölkerung, realistisch weniger – vielleicht 1 %.Ist [...]
Ebenfalls auf der Biofach präsentiert: Königreich Bhutan auf dem Weg zu 100 % Bio – Zusammenarbeit mit Eosta
Bhutan hat sich einiges vorgenommen: Denn das Himalaya-Königreich hat nicht nur das Glück zum Staatsziel erklärt. Als erstes Land der Welt möchte es ausschließlich biologische Lebensmittel produzieren. Dabei unterstützt wird es von Eosta, dem internationalen Distributor von Bio-Lebensmitteln. Beide stehen schon seit geraumer Zeit im engen Austausch miteinander: Zuletzt sprach Eosta-Geschäftsführer Volkert Engelsman vor dem bhutanischen Parlament und rief ein Exzellenzprogramm für junge Führungskräfte ins Leben.Die Umstellung [...]