Was Bio, Vegan, Fair, Glutenfrei und gesunde Lebensmittel bewegt
Daten, Fakten Hintergründe und aktuelle Trends
Themenreihe: Sourcing Trends in Zusammenarbeit mit Eurofins – Qualitätssicherung für Cerealien, Süßwaren, Reis, Fette & Co. – Mineralöle im Blickpunkt GallerieThemenreihe: Sourcing Trends in Zusammenarbeit mit Eurofins – Qualitätssicherung für Cerealien, Süßwaren, Reis, Fette & Co. – Mineralöle im Blickpunkt
Themenreihe: Sourcing Trends in Zusammenarbeit mit Eurofins – Qualitätssicherung für Cerealien, Süßwaren, Reis, Fette & Co. – Mineralöle im Blickpunkt
(Beitrag von Sabrina Ment, WEJ Contaminants GmbH)In einer Vielzahl von Lebensmitteln wird heutzutage Mineralöl gefunden. Mineralöl-Kohlenwasserstoffe sind keine Prozess-Kontaminanten, die wie Acrylamid, Furan oder MCPD beim Herstellungsprozess von Lebensmitteln entstehen, sondern werden als Erdöl-Bestandteile entlang der Herstellungs- und Handelskette eingetragen. Mögliche Quellen sind Verpackungsmaterialien, Schmieröle, Staubbinder, Antihaftmittel u.v.m.Zu den für Mineralölkontaminationen relevanten Lebensmittelgruppen gehören Reis, Cerealien, Schokoladenprodukte, Gewürze, Fette und Öle sowie viele weitere prozessierte [...]
Amazon und Whole Foods Market – Ein Zusammenschluss mit Zeichenwirkung auch für Europa
Schließlich diskutiert man gerade in Deutschland, welche Rolle Amazon wohl künftig als Lieferservice für Lebensmittel haben wird und wie dies die Landschaft verändern könnte:Whole Foods Market, der Biopionier im US-amerikanischern Lebensmittelhandel, rangiert auf dem 28. Platz und Amazon Rang 2 auf Fortune's 2017 Liste der weltweit am meisten bewunderten Unternehmen. Nun habenAmazon und Whole Foods Market, bekannt gegeben, dass sie einen endgültigen Fusionsvertrag eingegangen sind."Millionen [...]
Der Europäische Gerichtshof hat entschieden: Nur traditionell aus tierischer Milch hergestellte Produkte dürfen sich Milch, Butter oder Käse nennen. GallerieDer Europäische Gerichtshof hat entschieden: Nur traditionell aus tierischer Milch hergestellte Produkte dürfen sich Milch, Butter oder Käse nennen.
Der Europäische Gerichtshof hat entschieden: Nur traditionell aus tierischer Milch hergestellte Produkte dürfen sich Milch, Butter oder Käse nennen.
Die meisten Lebensmittel-Fachleute haben vorasusgesehen, dass es darauf hinausläuft. Es gibt keinen großen Vorteil einen Mandel-, Soja- oder Hafer-Drink als Milch zu bezeichnen. ( Der gängige Sprachgebrauch kennt allerdings sowohl Mandel- wie z.B. Cocosmilch und sieht darin auch keine täuschende Absicht!) Erst recht wäre es wiedersinnig, ein pflanzliches Produkt als Butter zu bezeichnen. Nur beim Käse versprachen sich Anbieter Vorteile von der sprachlichen Anleihe an [...]
Aufschlußreiche Ankündigung eines Zusammenschlusses: RAINFOREST ALLIANCE UND UTZ SCHLIESSEN SICH ZUSAMMEN und was man daraus entnehmen kann
"Die Rainforest Alliance und UTZ, zwei der führenden Organisationen zur Nachhaltigkeitszertifizierung, haben ihre Absicht bekannt gegeben, sich im Laufe dieses Jahres zusammenzuschließen. Die neue Organisation entwickelt einen vereinheitlichten landwirtschaftlichen Nachhaltigkeitsstandard, vereinfacht den Zertifizierungsprozess und verbessert weiter die Lebensbedingungen von Farmern und Forstgemeinden.Die neue Organisation wird unter dem Namen Rainforest Alliance weltweit zentrale Umwelt- und soziale Themen wie den Klimawandel, die Entwaldung, Armut und nicht nachhaltige [...]
Eine lange Jahre eingeführte Biomesse nun auf der Erfolgspur: Natexpo Paris 2017
Die Messe meldet schon jetzt 35 % mehr Fläche und allein im Lebensmittelbereich 350 Aussteller. Damit hat die Messe endlich an den Erfolg des Biotrends in Frankreich anknüpfen können. Schließlich meldeten dort die verschiedenen Vertriebskanäle allein im letzten Jahre 20 bis 35 % Biowachstum und mit der derzeitigen Bioentwicklung muss sich niemand mehr als Nummer zwei in Europa vor Deutschland verstecken.Ein Besuch der Messe wird [...]
Aktuelle Nielsen-Studie: Superfood ist bei den deutschen Verbrauchern als Teil der gesunden Ernährung fest gelistet
Chia, Matcha, Goji Beeren & Co. etablieren sich immer stärker. Der Trend Superfood hält nicht nur an, sondern entwickelt sich rasant. Jeder vierte deutsche Verbraucher gibt an, sein Essen mit Superfoods anzureichern. Das ist das Ergebnis der Superfood-Studie von Nielsen, einem globalen Performance Management Unternehmen, das Informationen und Erkenntnisse zum Medien- und Konsumverhalten von Verbrauchern liefert. Darin wurden mehr als 1.500 Verbraucher aus dem Nielsen [...]