Trotz der im zurückliegenden Jahr zeitweise empfindlich gestiegenen Preise bei nahezu allen Lebensmitteln durch die weltweit gestiegenen Getreide- und Energiepreise hat sich die private Nachfrage im Bereich Fleisch und Fleischwaren im Jahr 2008 insgesamt befriedigend entwickelt. Die aktuelle Finanzmarktkrise wirkt sich auf die größte Branche der deutschen Ernährungsindustrie im heimischen Markt bislang nur begrenzt negativ aus, eine gewisse Kaufzurückhaltung ist insbesondere bei einigen hochpreisigen Artikeln festzustellen.

Bio entwickelt sich

Das Thema Bio spielt bei Fleisch und Fleischwaren von der Menge eine völlig untergeordnete Rolle, die in beiden Produktbereichen unter einem Prozent des Marktanteils liegt. Allerdings zeigte Bio-Fleisch im zurückliegenden Jahr auf diesem niedrigen Niveau eine hohe Wachstumsrate, die vor allem auf das Angebot im Discount zurückzuführen ist. Angesichts des großen Preisunterschieds zu konventioneller Ware ist jedoch auch langfristig nicht davon auszugehen, dass Bioprodukte einen spürbaren Marktanteil erlangen werden.

Quelle: Verband der Fleischwirtschaft e.V. vom 7.5. 2009

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