sourcing trends Archive - Ein Herz für Bio

Die letzte Chance für den 26./27. September: Thema Vanille auf den Sourcing Trends

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Tue, 19 Sep 2023 07:48:05 +0000

Echte Vanille, Vanillin und Vanilleextrakt ? Kann man Madagascar überhaupt noch berücksichtigen aufgrund des Lieferkettensorgfaltspflichtengesetzes ? Welche Alternativen gäbe es ? Eine Einschätzung des Lieferkettensorgfaltsbeauftragten der Voicevale GmbH Rudolf Meincke mit anschließender offener Diskussion.

Vanille war in den letzten Jahren immer wieder ein Thema. Manchmal schwer zu beschaffen, manchmal mit hohen Preisen. Aber was sichert eigentlich die Qualität. Jemand, der sich immer wieder in den Ursprungsregionen umschaut und auskennt, Rudolf Meincke von Voicevale gibt Auskunft und sachkundigen Einblick.

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Sourcing Trends 2023: Lieferketten, Rohwaren, Regionale Herkunft – Perspektiven, Strategien

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Mon, 11 Sep 2023 09:31:54 +0000

An dieser Networking-Konferenz sollten Sie unbedingt teilnehmen. Noch immer sind viele Fragen zur Zukunft der Lebensmittel im Zeichen klimafreundlicherer Ernährung mehr als offen. Da lohnt sich der Weg am 26. und 27. September nach Detmold. Noch sind einige Plätze für Kurzentschlossene frei.

Dr. Klaus-Jürgen Holstein wagt zum Beispiel einen grundsätzlicheren Blick voraus, abseits von Zahlen und Projektionen: „Wie mehr pflanzliche Ernährung klimafreundlich, clean und ernährungsphysiologisch sinnvoll gelingen kann.

Mehr pflanzliche Ernährung, pflanzliche Proteine und für die Jüngeren gerne auch vegan. Die Wünsche stehen klar auf der Tagesordnung. Die Frage ist nur, wie diese Ziele auf die Dauer umsetzbar sind. Statt einzelner heilsbringender Tipps wird eine Antwort gesucht, die in jeder Hinsicht tragfähig sein könnte und nicht nur eine nette Story ist.

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Sourcing Trends 27. – 28. September 2022 in Detmold in Zusammenarbeit mit der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Tue, 06 Sep 2022 12:55:26 +0000

Sourcing Trends 2022

Nach dem Start im letzten Jahr finden die Sourcing Trends auch in ihrem achten Jahr in Detmold statt. Ein reichhaltiges Programm mit spannenden Themen wartet auf die Teilnehmer*innen

Start Dienstag, 27. September 2022 ab 12.00
Registrierung und Mittags-Snack
Eröffnung und Begrüßung der Teilnehmer durch Dr. Klaus-Jürgen
Holstein und Tobias Schuhmacher
Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI)
Situation am Bio-Rohstoffmarkt – Stand, Perspektiven
Dr. Klaus-Jürgen Holstein, FoodExpertise GmbH
Pflanzliche Proteine: Nur ein überzeugender Geschmack kann das Klima retten
– Kommunikationspause –
Kathleen Enke, Eurofins NDSC Food Testing Germany GmbH Fleischersatzprodukte – wo geht die Reise hin? Tipps zur Rohstoffkontrolle und Sensorik
Konrad Höffmann, MOGUNTIA FOOD GROUP AG Proteinzusammensetzung bei pflanzlichen Lebensmitteln
Stefanie Strebel, Ceresal GmbH
Überblick über die wichtigsten pflanzlichen Proteine-Eigenschaften, Sensorik, Applikationen, Markt
Abendprogramm auf dem Schützenberg

Mittwoch, 28. September 2022 Start um 8.50
Begrüßung
Ulrich Quendt, Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen Netzwerken für Leguminosen
Frank Ritter, Nungesser AG
Kenari Nüsse – entdecke das bestgehütete Geheimnis Indonesiens
Klaus van Zoggel, agaSAAT GmbH
REGIONALER Anbau / Anbauprojekte Deutschland, Niederlande – Europa
– Kommunikationspause –
Kathleen Enke, Eurofins NDSC Food Testing Germany GmbH Insekten – Hauptspeise oder Henkersmahlzeit?
Frank Zehle, IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH Lunch für die Teilnehmer und Möglichkeit zum Netzwerken
Während der Tagung steht Ihnen eine Verkostung neuer Produkte und Snacks zur Verfügung.

Teilnahmepreis 180,00 €

Anmeldung bitte an: Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V.
Schützenberg 10 • 32756 Detmold • Telefon:+49 (0) 52 31 61664-0 • Fax: +49 (0) 52 31 20 50 5 E-Mail: info@agf-detmold.de • www. agf-detmold.de

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Sourcing Trends am 27. und 28. September in Detmold

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Fri, 12 Aug 2022 09:17:28 +0000

Sourcing Trends Tagung am 27. – 28. September 2022 Es erwarten Sie unter anderem Vorträge von:

Eurofins NDSC Food Testing Germany GmbH, Hamburg
Frank Ritter, Nungesser AG, Rotkreuz (CH)
IGV GmbH, Nuthetal
Daniela Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH, Bonn

Klaus van Zoggel, agaSAAT GmbH, Neukirchen‑Vluyn
Herrn Dr. Klaus-Jürgen Holstein persönlich zum dem Thema „Pflanzliche Proteine: Nur ein überzeugender Geschmack kann das Klima retten“.

Merken Sie sich den Termin jetzt vor oder melden sich direkt hier an. Ein Programm mit weiteren Details werden wir Ihnen zeitnah zusenden.

Sie haben auch ein interessantes Thema, welches Sie auf der Tagung vorstellen möchten? Dann kontaktieren Sie uns unter Tel. 05231 61664-0 oder schreiben uns eine E-Mail an info@agf-detmold.de.

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Sourcing Trends 2021: Im Mittelpunkt standen Rohstoffengpässe und der boomende Markt pflanzlicher Proteine

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Sat, 30 Oct 2021 09:36:53 +0000

Neu war der Ort, Detmold, der kam offenbar gut an und ebenso der Austausch endlich einmal wieder der persönliche Austausch, die Teilnehmer hochkarätig und Referate hatten es in sich: Die Engpässe bei Rohware klar benennbar, die Zuwächsen im Konsum pflanzlicher Proteinprodukte ebenso klar erkennbar. Marktentwicklung vom Bioanbau bis hin zur Verarbeitung beleuchteten die Beitrage von Diana Schaack, Ami, Dr. Klaus-Jürgen Holstein, Foodexpertise und Jörg Grosse-Lochtmann, Naturland-Markt, Einblicke in Produkte mit neuen Proteinansätzen gaben Fabian Breisinger, AOT – also die ganze Bandbreite pflanzlicher Proteine – , und Florian Berendt, Entosus, letzterer mit dem Thema Grillen und Insekten als neue Proteinquelle. Die Beiträge zur Absicherung der Qualität der neuen Produkte kam aus berufenem Munde durch Nicole Boge, Eurofins, für Pflanzliche Drinks und durch Stephanie Laaber, Eurofins für die Situation nach der neuen Bioverordnung.

Neu in Detmold: Es wurde probiert: Pflanzliche Proteine sollten nicht nur beschrieben und präsentiert werden, sondern sich auch dem Geschmackstest stellen. Ein länger geäußerter Wunsch wurde damit umgesetzt und machte die Diskussion über neue pflanzliche Produkte anschaulicher und direkter.

Simone und Stephan Andrae, BetterEco stellten zum Thema Lieferketten-Treanbsparenz ein neu entwickeltes Tool zu Handel und Beschaffung von Rohwaren vor, Stefan Geller, Patiswiss stellte sein System zur Risikominimierung gegenüber patogenen Keimen in Rohware vor und schließlich griff zum Abschluss der Tagung Daniel Kruse, Hempro, das immer wieder für Diskussionen sorgende Thema von THC in Lebensmittel auf und beleuchtete die Perspektiven des Hanfmarktes.

Auch für dieses verflixte siebte Jahr der Sourcing Trends läßt sich sagen, dass es sich lohnt: für die Information über Zahlen, Techniken und Trends sowie für Austausch und Networking. Und der Corona-bedingte Wechsel des Ortes hat auch nicht geschadet.

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