bio Archive - Ein Herz für Bio

Meine Wünsche für die Weihnachtszeit und das neue Jahr:

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Mon, 14 Dec 2020 08:16:21 +0000

Natürlich wünsche allen Gesundheit und dass Menschen und Firmen gut durch diese Krise kommen.

Auf leibhaftige Kontakte direkt zu verzichten heißt nun aber nicht, dass nichts passiert.

Gerade im nächsten Vierteljahr werden wir halt die Präsenzkontakte durch andere Formen des Austausches ersetzen und daher darauf angewiesen sein, aktiv Kontakt zu suchen.

Da möchte ich gerne meinen Beitrag zur Belebung des Austausches beitragen.

Alle diejenigen, die sich jetzt im Biobereich um die Entwicklung von herzhaften Proteinprodukten bemühen, lade ich zum Austausch ein, auch die diejenigen, die sich über

Qualität und Beurteilung von Roh- und Zwischenprodukten austauschen möchten- gerne.

Aber auch diejenigen, die sich darüber austauschen möchten, wie die Biobranche in und nach der Krise ihre Rolle im Markt aktiv gestalten kann.

Wir brauchen aktives Netzwerken mehr denn je. Wir sollten die Bioentwicklung endlich im Sinne einer gemeinsamen Open-Source-Entwicklung betreiben, die unnütze Barrieren und Abgrenzungen vermeidet.

sich wünsche uns allen -aber besonders den Akteuren der Biobranche gute neue Ideen aus diesem schwierigen Jahr für eine bessere Zukunft in 2021. Und da wir uns im Februar nicht vor Ort bei der Biofach treffen, müssen wir für noch mehr Dialog und Kontakt sorgen.

Der Beitrag Meine Wünsche für die Weihnachtszeit und das neue Jahr: erschien zuerst auf Ein Herz für Bio.

Gleich mehrere Innovationen in einem: Brotbackmischungen mit Ferment

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Fri, 15 May 2020 13:32:54 +0000

Unter Kennern aus dem Bio-Umfeld ist die in Ungarn produ-zierende Firma Naturgold als Biolieferant für alte Getreide längst bekannt. Jetzt bietet die Firma fertige Brotbackmischungen mit Emmer, Einkorn und Dinkel. Das sind fertige Sets mit Backform, Mehl und einem speziellen veganen Ferment. Das Backferment bewirkt am Ende einen sehr angenehmen Geschmack, macht das Brot zudem sehr bekömmlich und paßt hervorragend zu den alten Getreiden. Zugegeben, die angesetzter Mischung muss etwas länger gehen, aber das lohnt sich durchaus.

Das Backferment ist demnächst auch einzeln hau haben, so dass man es mit jedem Mehl zum Brotbacken verwenden kann.

Der Beitrag Gleich mehrere Innovationen in einem: Brotbackmischungen mit Ferment erschien zuerst auf Ein Herz für Bio.

Der Naturkosthersteller Fauser-Vitaquell in Hamburg stellt den ersten haltbaren Burger ohne alle künstlichen Zutaten vor.

Dr. Klaus-Jürgen Holstein — Mon, 27 Jan 2020 16:57:11 +0000

Bei dem werden nur noch Getreideprodukte, Gemüse und Gewürze eingesetzt – also ein cleanes Produkt. Ein wirklich natürliches Vergnügen. Ziel der Entwicklung war es, ein Produkt mit gutem Geschmack zu entwickeln, dass nicht unbedingt den typischen Fleischgeschmack imitiert, sondern dem veganen Produkt ein eigenes geschmackliches Standing verleiht. Ja und sättigen soll das Produkt natürlich aus und nicht überwiegend aus Wasser, gewürzt mit technischen Finessen bestehen. Ein eigenständiger Weg. Der ist sowohl in Bioqualität wie konventionell umsetzbar. Die Ware ist sowohl kühlpflichtig wie ohne Kühlung zu haben. Das Produkt wird zunächst ausgewählten Interessenten vertraulich vorgestellt. Die Reaktionen der Tester klingen vielversprechend und begeistert. Auf Wunsch bekommen Sie über die Redaktion den direkten Kontakt. Bitte bei
kjholstein@foodexpertise.eu anfragen.

Der Beitrag Der Naturkosthersteller Fauser-Vitaquell in Hamburg stellt den ersten haltbaren Burger ohne alle künstlichen Zutaten vor. erschien zuerst auf Ein Herz für Bio.