Avec plus de qualité pour le secteur des produits bioliogiques l´Anuga suit les tendences de l´innovation: Plus de tracabilité, plus de confiance et plus de qualité. L’Anuga, dont c’est la 32e édition, se tient du 5 au 9 octobre 2013. Cette année également, ce sera le plus grand et le plus important rendez-vous mondial pour le secteur de l’agroalimentaire et des boissons. Le salon met en présence quelque 6 700 entreprises exposantes et près de 160 000 acheteurs délégués par le commerce et la restauration 

 – à un niveau international. L’Anuga, qui s’appuie sur un concept clair, s’adjoint de nouveaux modules et définit, à titre complémentaire, de nouvelles conditions générales, accentue nettement son profil. C’est ainsi qu’en 2013 également l’Anuga, toujours à la pointe de l’actualité du secteur agroalimentaire, joue un rôle décisif en tant que plate-forme de l’information et du sourcing.

 

Nouvelles heures d’ouverture : chacune des cinq journées que dure l’Anuga, les portes du salon s’ouvrent à 10.00 heures, au lieu de 9.00 heures lors des éditions précédentes, et se ferment à 19.00 heures – sauf le dernier jour, la fermeture ayant lieu dès 18.00 heures. L’ouverture a été retardée d’une heure notamment pour permettre aux exposants et aux visiteurs d’arriver le matin dans de meilleures conditions.

 

Nouveauté : preuve de certification bio des produits exposés à Anuga Organic – A partir de2013, les produits bio doivent être certifiés de manière correspondante, preuve à l’appui, pour être présentés au salon professionnel Anuga Organic. Cette mesure est synonyme d’une plus grande sécurité pour les acheteurs qui passent en revue les produits. C’est aussi une démarche déterminée, dans le sens de l’assurance qualité.

 

Nouveauté : à partir de 2013, les produits issus du commerce équitable font partie des dix thèmes tendance retenus par l’Anuga – La liste desthèmes tendance s’allonge à l’Anuga. Les produits issus du commerceéquitable ont bénéficié d’une forte hausse de la demande ces dix dernières années. La base de données Anuga permet de lancer une recherche et de trouver ces produits parmi tous ceux dont se compose l’offre présentée au salon. Les thèmes tendance Anuga qui, depuis 2005, sont utilisés comme termes de recherche et servent de sous-divisions dans la base de données, simplifient précisément les recherches des acheteurs désireux d’obtenir des informations transversales sur des thématiques précises. Les autres thèmes tendance sont les suivants : produits gourmets et spécialités régionales, produits halal, produits bio, produits végétariens, aliments santé et aliments fonctionnels, produits cascher, finger food, marques de distributeurs (private labels) et ingrédients.

 

Nouveauté : agrandissement de l’Anuga FoodService – Le salon professionnel des techniques, des produits alimentaires et des équipements destinés à la restauration/à la restauration hors domicile est une plate-forme qui se focalise sur les commandes et l’information. Grâce à de nouveaux modules, l’offre de l’Anuga FoodService répond encore mieux aux besoins des visiteurs professionnels qu’elle cible. Cette offre comporte également un programme d’animation de haut niveau. C’est ainsi qu’un « Anuga FoodService Power Breakfast » est organisé par la revue spécialisée FoodService Europe & Middle East, Francfort, en partenariat avec Koelnmesse. C’est par ce petit déjeuner que commencent trois journées de salon. Des conférenciers de haut niveau international consacrent des exposés liminaires captivants aux trois complexes thématiques que sont la cuisine de collectivité, les concepts pour le marché du foodservice et la cuisine innovante des restaurants de même qu’aux groupes cibles. Par ailleurs, l’Anuga FoodService intègre la finale de la deuxième édition du concours « Cuisinier Anuga de l’année » disputé par des professionnels au « Culinary Stage », le « Marché Restauration », une initiative de la Fédération allemande de la restauration et de l’hôtellerie (Deutscher Hotel- et Gaststättenverband e. V. – Dehoga), Berlin, et de Dehoga Gastgewerbe NRW, de même que « Visions of Cooking ».

 

10 salons professionnels sous un même toit – Anuga conserve son concept à succès. Depuis 2003, l’Anuga se décompose en dix salons professionnels qui, de manière compétente, donnent un aperçu des dix grands secteurs-clés de l’agroalimentaire, boissons comprises. C’est avec ce concept synonyme de transparence, les produits étant clairement regroupés par thème, que l’Anuga a écrit sa success story. Les 10 salons professionnels que fédère l’Anuga :

 

  • Anuga Fine Food
  • Anuga Chilled & Fresh Food
  • Anuga Meat
  • Anuga Frozen Food
  • Anuga Dairy
  • Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages
  • Anuga Drinks
  • Anuga FoodService
  • Anuga RetailTec
  • Anuga Organic

 

Le programme d’animation : de nombreuses manifestations spécialisées et plates-formes de networking complètent l’offre informative de l’Anuga. En font partie entre autres l’Anuga Executive Summit qui a lieu la veille de l’ouverture des portes du salon aux visiteurs, le Forum de la restauration standardisée, les rencontres sectorielles Dairy Unlimited, Meat Essential et Frozen Food, le WellFood Forum, le Wine Special avec remise de prix, de même que la plate-forme des nouveautés taste13.

 

Le site : l’édition 2013 de l’Anuga occupe elle aussi la totalité du parc des expositions de Cologne, soit une superficie brute d’exposition de 284 000 m². Les salons « apparentés » comme ceux qui réalisent une présentation sous température contrôlée, à savoir Anuga Meat, Anuga Dairy, Anuga Frozen Food et Anuga Chilled & Fresh Food, occupent des halls voisins. Il en est de même de l’Anuga FoodService et de l’Anuga Drinks.

 

Utilisation gratuite des bus, des trams et du métro avec les cartes Anuga : aussi bien les cartes d’exposants que les cartes d’entrée délivrées aux visiteurs permettent de se déplacer gratuitement sur l’ensemble du réseau des transports publics VRS de Cologne et des environs.