Neu in Detmold: Es wurde probiert: Pflanzliche Proteine sollten nicht nur beschrieben und präsentiert werden, sondern sich auch dem Geschmackstest stellen. Ein länger geäußerter Wunsch wurde damit umgesetzt und machte die Diskussion über neue pflanzliche Produkte anschaulicher und direkter.

Simone und Stephan Andrae, BetterEco stellten zum Thema Lieferketten-Treanbsparenz ein neu entwickeltes Tool  zu Handel und Beschaffung von Rohwaren vor, Stefan Geller, Patiswiss stellte sein System zur Risikominimierung gegenüber patogenen Keimen in Rohware vor und schließlich griff zum Abschluss der Tagung Daniel Kruse, Hempro, das immer wieder für Diskussionen sorgende Thema von THC in Lebensmittel auf und beleuchtete die Perspektiven des Hanfmarktes.

Auch für dieses verflixte siebte Jahr der Sourcing Trends läßt sich sagen, dass es sich lohnt: für die Information über Zahlen, Techniken und Trends sowie für Austausch und Networking. Und der Corona-bedingte Wechsel des Ortes hat auch nicht geschadet.

Der Beitrag Sourcing Trends 2021: Im Mittelpunkt standen Rohstoffengpässe und der boomende Markt pflanzlicher Proteine erschien zuerst auf Ein Herz für Bio.