Die Erkenntnis der vielen Kurzvorträge läßt sich am besten in ein paar Trendmeldungen zusammenfassen:

Trend 1

Bio-Eier werden sicherer. KAT der Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V. sein aktuelles Konzept für Bioeier vor. Das neue KAT-Biozeichen unterstreicht, dass KAT kontrollierte Bio-Eier auch auf verläßlich kontrolliertem Futter beruhen. KAT „Bio vom Hof“ garantiert Biofutter mit mehr Kontrolle als es die Bioverodnungen zwingend vorschreiben. KAT legt bei der Haltung der Legehennen wert darauf, dass die Bio-Freilandhaltung in KAT kontrollierten Betrieben lupenrein umgesetzt. Die Transparenz der von KAT kontrollierten Bio-Eier ist auch für den Verbraucher in einem lückenlos angelegten System sichtbar. Die Print-Nummern auf jedem Ei zeigen die Haltunsgform 0 z.B. für Bio, das Land und die Nummer des Hofes.

Trend 2

Die Vertriebswege von Bio im Lebensmitteleinzelhandel sortieren sich: Discounter beschränklen sich überwiegend auf Basisprodukte. Der eher qualitätiv ausgerichtete, frischebetonte Super- und Verbraucher-Markt legt weiter mit Bio zu. Bei diesen Einkaufsstätten suchen und erwarten die Kunden ein hochwertiges Bioangebot.

Trend 3

Biokunden sind die besseren Lebensmittelkunden. Sie geben grundsätzlich mehr für Lebensmittel aus, sie kaufen häufiger und mehr ein, weil sie auf Frische und Qualität Wert legen. Dies legte Frau Arndt-Rausch von The Nielsen Company eindrücklich dar.

Trend 4

Wachstumsfelder für Bioprodukte sind laut Nielsen-Analysen vor allem Frischeprodukte wie Obst, Gemüse und Milchfrischprodukte. Aber auch Heißgetränke und Feinkostenangebote legen zu.

Trend 5

Bei Bio-Tee und –Kaffee zählt immer mehr der individuelle Geschmack. Frau Schatz von Oasis-Tee stellt vor, wie aufwendig und vielfältig Tee komponiert wird und wie sowohl bei losem Tee wie bei hochwertigem Beuteltee die Wellness- und Zielgruppen-Angebote im Vormarsch sind.

Trend 6

Bio-Feinkost-Produkte wie beispielsweise Bio-Öle werden sich im Angebot neu sortieren: Immer mehr Kunden haben Mut zum eigenen Geschmack. Gesundheit allein ist kein Argument. Nur Produkte, die es schaffen, den Kunden durch Vorteile in Anwendung, Nutzen und Geschmack zu überzeugen, werden Anklang finden. Außerdem zählt gerade bei Bioölen immer mehr das Vertrauen in die Herkunft der Rohwaren, die Sicherheit keine genveränderten Ausgangsmaterialien zu finden.

Trend 7

Fairer Handel überzeugt vor allem durch die Mischung aus Transparenz der Herkunft und Qualität. Das zeigte das Beispiel von Kakao für Schokolade hergestellt von engen Projektpartnern, bei denen man sowohl die Kakaoplantage wie auch die Sorgfalt bei der Fermentierung kennt.

Trend 8

Spitzenköche – darzeit vor allem aus Skandinavien – entdecken immer mehr die Vorteile und Wurzeln der Bioernährung: Lebensmittel aus der Region, Saisonale Küche, Fisch und Fleisch aus artgerechter Haltung, Lieferanten aus der Umgebung – aber das alles mit dem Mut, auch Kulturen und Rezepte zu mischen und Bio mit viel Geschmack und Freude anzurichten.