Innerhalb des Fachforums Bio stellte Frau Brigitte Arndt-Rausch – The Nielsen Company – interessante Verbraucher-trends anhand aktueller Daten vor. Wir stellen inzwischen fest, dass das Thema Bio sich für Verbraucher zunehmend durch weitere Themen auflädt. Ein Kernthema in diesem Zusam-menhang ist die Frage der sozialen Verantwortung. Dabei zeigt, dass das Thema soziale Verantwortung bei Biokäufern durchaus deutlicher verankert ist.
Im Umkehrschluß bedeutet das, dass Firmen, die sich klar zu ihrer sozialen Verantwortung bekennen, Biokäufer damit deutlich stärker und positiver ansprechen.
Für die heutigen Bio-Produkte entpuppt sich die Erkenntnis als durchaus zweischneidig: Vielleicht unterstellen viele Bio-Verwender „ihren“ Produkten automatisch, dass sie unter sozial-verträglichen Umständen hergestellt wurden – auf jeden Fall ist es die Zielvorstellung der Biokäufer, dass es bei ihren Bioprodukten so sein soll.
Einer der klaren Zusatztrends bei Bio-Produkten ist, dass den Verwendern daran besonders wichtig ist, das sie Gentechnik-frei sind. Das kann in der Folge zur Konsequenz haben, dass es Verbrauchern bereits genügt, dass ihr Produkt Gentechnik-frei ist, ohne dass es zusätzlich die Anforderung der Bio-Qualität erfüllt.
Zu den neuerlichen Verbrauchertrends zählt es auch, dass die Freiheit der Lebensmittel von unverträglichen Stoffen für deren Kauf immer wichtiger wird, selbst wenn man persönlich nicht direkt von einer Lebensmittel-unverträglichkeit betroffen ist. Qualitätsmerkmale wie Lactose-frei, Gluten-frei werden viel betonter als positiv wahrgenommen als früher.
Auch hier besteht eine gewisse Tendenz, neben der Bio-Qualität Zusatzwerte von Produkten, die nicht ursächlich mit Bio zusammenhängen ein erhöhtes Gewicht beizumessen.