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Suter Biscuits

4. Juni 2010 - 15:16 -- Dr. Klaus-Jürge...
Aktionsmonat: 
06/2010
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Tirggel sind eine uralte Schweizer Spezialität. Heute gibt es sie auch in Bioqualität.

Schriftlich erwähnt wurde das Honiggebäck erstmals in Zürich anno 1461 und dies gleich mit der typischen Charakterisierung: 
«Dirgel, ein Gebäck, das nicht aufgeht». Bei Suter wird seit 1840 dieses Traditionsgebäck hergestellt. Der Grundteig wird aus Mehl, Honig, Zucker und Gewürzen hergestellt.

Den Honig mit den Gewürzen im Wasserbad erhitzen, das Mehl darunter arbeiten, bis sich die Masse von der Schüssel löst. Wer ein spezielles Holzmodel hat, bestreicht dieses regelmäßig mit Öl und wallt den Teig darauf 1 1/2 mm dünn aus. Die "Tirggel" werden sorgfältig vom Holz abgelöst und auf dem schwach gefetteten und gemehlten Blech bei 300 Grad Oberhitze auf der obersten Rille ca. 2 Minuten gebacken. Das Relief muss braun werden, während die Unterseite weiß bleibt.

Biscuits-Suter AG

Tirggelweg 1 - CH-8824 Schönenberg

Tel. 01 788 13 92 - Fax 01 686 11 47 - info@tirggel.ch

 

 

Kurztext für die "Produkte im Test" Seite: 

Suter Biscuits

 

Tirggel sind eine uralte Schweizer Spezialität. Heute gibt es sie auch in Bioqualität.

 

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