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Erdmandeln, Chufas, Tiger-nuts

18. November 2015 - 13:06 -- Dr. Klaus-Jürge...
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11/2015
Deutsch

Erdmandeln sind eigentlich Wurzelknollen eines tropischen Grases. Dieses Gras ist Riedgräsern verwandt und zum Beispiel auch dem tropischen Papyrus. Dieses Gras mit den Erdmandel-Wurzelknollen  Erdmandel mag feuchte Standorte, ist aber keine Wasserpflanze. Erdmandeln wurden in Ägypten und im Nahen Osten seit Jahrtausenden als Nahrungspflanze genutzt. In Spanien bereitet man aus Erdmandeln ein milchartiges Erfrischungsgetränk. Erdmandeln schmecken in vielen Zubereitung etwas wie Mandeln und haben daher ihren Namen bekommen. Im Zuge der lactosefreien und verganen Ernährung ist das Thema Erdmandel/Chufa/Tigernut als Zutat vieler Produkte zusätzlich aktuell.

 

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