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BIOLEINMEHL agaGOLDSTERN®

15. März 2017 - 9:24 -- Dr. Klaus-Jürge...
Aktionsmonat: 
03/2017
Deutsch

BIOLEINMEHL agaGOLDSTERN® ist ein glutenfreies Spezialitätenmehl für individuelle Backwaren und Feingebäck. Gewonnen wird BIOLEINMEHL agaGOLDSTERN® aus der hellen Leinsaat agaGOLDSTERN®. BIOLEINMEHL agaGOLDSTERN® verfügt über eine besonders hohe  Nährstoffdichte mit einem hohen Anteil an Lignanen, die antioxidantiv wirken. Das teilentölte BIOLEINMEHL agaGOLDSTERN® zeichnet sich durch seine längere Haltbarkeit und den sehr hohen Gehalt an Schleimstoffen aus, was zu einer enormen Quellfähigkeit führt (hohe  Wasseraufnahme). Im Vergleich zu anderen glutenfreien Mehlen „klebt“ BIOLEINMEHL

agaGOLDSTERN® und hält so den Teig zusammen. Seine helle Farbgebung integriert sich wunderbar in die Backware. Für Brote und Backwaren können 10 – 20% des normalen Mehls durch BIOLEINMEHL agaGOLDSTERN® ersetzt werden.

 

VORTEILE 

  • · Für individuelle Backwaren und Feingebäck
  • · Enorm quellfähig > bis zu 4-fache Wasseraufnahme
  • · Längere Frischhaltung, feuchtere Krume, Gärstabil
  • · Helle Farbgebung für tolle Teigetablierung
  • · Erhöht den Eiweiß- & Ballaststoffanteil
  • · Hoher Schleimstoffgehalt, kohlenhydratarm
  • · Hoher Gehalt an essentiellen Aminosäuren und Lignanen
  • · Für die vegane und Low-Carb-Ernährung geeignet (auch als Ei-Ersatz)
  • · Teilentölt, für längere Haltbarkeit
Experten Meinung: 
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